Свойства на кускус и ползи за вашето здраве
Кускусът е лек и освежаващ начин за ядене на зърнени храни. Приготвя се от грис от твърда пшеница (Triticum durum), който се получава чрез смилане на пълнозърнести храни до получаване на вид грубо брашно.
- Започнете
- Рафта
Думата кус-кус идва от арабски и приема името на съда, в който се готви, има голямо значение в тази култура и се счита за основна храна. Нейният неутрален вкус и гъвкавост му позволяват да се готви по хиляди различни начини.
Основните хранителни свойства на кускус
Кус-кус е, както и останалите зърнени храни, храна, която съдържа всички макронутриенти в следните пропорции: тя е особено богата на сложни въглехидрати (75 тегловни%), умерено богат на протеини (12% от теглото му) и почти не съдържа мазнини (по-малко от 1%), освен това тези мазнини са предимно полиненаситени и следователно здравословни. Ако освен това изберем интегралната опция, ще погълнем и полезни фибри за чревния ритъм.
По отношение на витамините и минералите се открояват следните:
- Витамини от група В:
Кус-кус богато е на витамини от група В, особено присъстващи в пшеничните зародиши; следователно е важно яжте пълнозърнест пшеница и органичен кускус за да се гарантира, че този зародиш присъства и не е замърсен. Витамините от тази група играят основна роля в усвояването и използването на въглехидратите и превръщането им в енергия.
- Калий:
Калият е основен минерал за предаване и генериране на нервния импулс и нормална мускулна активност, и избягвайте крампи на крайниците. Освен това се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката.
- Магнезий:
Той е свързан с функция на червата, нерви и мускули и освен това е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има a леко слабително действие.
- Съвпада:
Това е за вторият по големина минерал в тялото и го намираме във всички клетки. Той е част от съединенията, необходими за транспортиране на енергия до мускулите и тъканите. Той е част от генетичния материал и клетъчната мембрана. Той има съществена функция в добро функциониране на нервната система.
- Селен:
Това е минерал, който има основна роля в метаболизъм на мазнините, витамин Е и антиоксидантни функции.
Основните ползи за здравето от кускус
- 1. Помага за поддържане на стабилни нива на кръвната захар:
Бавното усвояване на въглехидратите на кус-кус (и като цяло пълнозърнести храни) осигуряват някои стабилни и дълготрайни нива на кръвната захар, и избягвайте внезапни покачвания (хипергликемичен шок), които след кратко време се противодействат с внезапни капки (хипогликемичен шок), които генерират чувство на дискомфорт и много глад.
- 2. Има охлаждащ ефект върху тялото:
Кус-кус оказва се храна идеален за горещия сезон на годината (пролет и лято). Енергийният ефект на тази храна помага да се успокои излишната температура на организма и засища, без да уврежда червата.