Свойства на китайско зеле bok choy; Ботанически-онлайн
ЛЕКАРСТВЕНИ СВОЙСТВА НА КИТАЙСКО ЗЕЛЕ ИЛИ BOK CHOY
Какво е китайско зеле или бок чой?
The КИТАЙСКО ЗЕЛЕ, Китайско зеле или bok choy (Brassica rapa var. Pekinensis) е вид зеле, широко разпространено в азиатските страни поради консумацията му като зеленчук, особено във ферментирали продукти като кисело зеле или кисели краставички.
Нарича се още китайско зеле (английско) или пе-цай.
Хранително се откроява със съдържанието си в омега 3, бета каротини, витамин С и серни съединения с антиоксидантни свойства.
ПРЕДИМСТВА ОТ КИТАЙСКО ЗЕЛЕ BOK CHOY
- Рак: Китайското зеле е богато на сярни съединения с противоракови свойства, наречени глюкозинолати (глюкобрасиканапин, 4-метоксиглюкобрасицин, глюконапин и глюкобрасицин).
Глюкозинолатите са предшественици на веществото индол-3-карбинол, което предпазва от рак на белия дроб и дебелото черво. Индолите участват в регулирането на естрогените и помагат за предотвратяване на рак на гърдата.
- Сърдечно заболяване: Bok choy съдържа различни вещества, които подобряват сърдечни проблеми и поради своя състав, той трябва да присъства във всяка здравословна диета.
Той е с ниско съдържание на мазнини и сред тях осигурява определени количества Омега 3, което помага за понижаване на холестерола и подобрява кръвообращението.
Поради високото си съдържание на фолиева киселина и пиридоксин, намалява високите нива на хомоцистеин кръв, които са свързани с образуването на тромби и увеличават риска от съдови инциденти.
Някои проучвания показват наличието на гама-аминобутират (GABA), анксиолитична аминокиселина и способна да намали хипертонията.