Свойства на карфиола Естествен лечебен и защитен зеленчук

В този пост ще обясним свойства на карфиола (Brassica oleracea var. Botrytis), който е зеленчук от същото семейство като броколи, романеску, зеле, зеле, зеле и брюкселско зеле и, както всички тях, е много здравословна храна с голямо количество полезни хранителни вещества, които може да ни помогне да намалим риска от страдания от различни заболявания, освен че ни осигурява много малко калории, така че е и добър съюзник да поддържаме тегло или да го включваме в диети за отслабване.

естествен

Това е храна с много пълен хранителен профил, тъй като има много малко калории, но съдържа голяма част от витамините и минералите, от които тялото ни се нуждае всеки ден. Благодарение на добрите си хранителни свойства, от години този зеленчук е в центъра на вниманието на учени, които са разработили множество изследвания, за да разберат напълно неговите свойства. Ще разкажем подробно какви са те:

Свойства на карфиола

  • Карфиолът е много богат на вода (повече от 90%) и има съдържание с ниско съдържание на въглехидратиили (2) и поради това е с ниско съдържание на калории (18 kcal./1000 g.) и приблизително 2% са протеини.
  • Освен това е добро източник на влакна който си сътрудничи при регулирането на чревния транзит. Има високо съдържание на микроелементи.
  • Между витамини се откроява с високото си съдържание на витамин С : Ето защо времето за готвене е важно, тъй като ако не надвишава 10-15 минути, съдържанието на този витамин би било подобно на това в цитрусовите плодове (47 mg/100 g). Също така съдържа витамини от група В, особено фолиева киселина () и пиридоксин (В6).
  • Между минерали Калият се откроява, освен че е богат на калций (той е един от най-добрите растителни източници на този минерал), желязо и сяра в значителни количества, като последният му придава много особен вкус.

Приемът на зеленчуци, богати на този минерал, като карфиол, броколи, чесън, лук и др. Подобряваме нивата на глутатион, много проста молекула, която се среща естествено в тялото ни (комбинация от аминокиселини: цистин, глицин и глутамин) - ключов антиоксидант с важна роля в червата и имунната система като цяло.

Карфиол ( Brassica oleracea вар. ботритис ) Това е зеленчук от семейство зеле (кръстоцветни).

Има изобилие от сортове и е зеленчук със студен сезон.