Свойства на кафе без кофеин Eden Springs

The кофеинът е стимулант присъства в кафето да кажем „нормално“ или „стандартно“, което може може да предизвика определени странични ефекти, като безсъние, нервност или безпокойство при някои хора, особено ако се приемат в излишък. За да се избегне този проблем, има кафе без кофеин, напитка, която е все по-търсена, особено сред хора, които са много нервни, имат проблеми със заспиването или имат високо кръвно налягане.

свойства

The произходът на безкофеиново кафе датира от 1903 година, година германецът Лудвиг Розелиус изобретил метод, който успя да отдели по-голямата част от кофеина присъства в кафе на зърна. Две години по-късно, през 1905 г., кафето без кофеин започва да се предлага на пазара под името Kaffee HAG.

Различните процеси за премахване на кофеина от кафето

Днес има различни техники за безкофеиново кафе, въпреки че при всички тях извличането става във вече събраните зърна. Нека да видим основните методи:

С химически разтворители

Поради ниската си цена, той е най-разпространеният метод и се състои от овлажняване на зелено кафе с пара под налягане С цел разширяване на зърната и улесняване на добива. Впоследствие, отново под налягане, кофеинът се екстрахира с органичен разтворител, обикновено метиленхлорид (DCM) или етилацетат (AE), и в двата случая с ниска точка на кипене.

С вода

Този метод се състои от накиснете кафето в гореща вода няколко пъти, до достигане на законовата граница, която позволява да се продава като без кофеин. Ако се използва методът, известен като "Swiss System", използваната вода е екстракт от зелено кафе без кофеин, за да се запази вкусът и ароматът. Извършват се последователни екстракции, докато се достигне законовата граница на кофеина, който се предлага на пазара като безкофеиново кафе. Впоследствие абсорбенти се използват за отделяне на кофеина от течния екстракт.