Свойства на хлорофила; Диета и здравословен живот
Когато разглеждаме голямото разнообразие на живота около нас, може да бъде трудно да си представим как нещо толкова красиво и сложно може да зависи до такава степен от елементи, които ни се струват толкова прости и общи като вода, слънчева светлина или кислород, който дишаме . Истината обаче е, че без тези елементи животът, какъвто го познаваме, на нашата планета не би бил възможен. Кислородът не би съществувал до такава степен в природата, ако не беше появата и еволюцията на малък пигмент, присъстващ в растенията: хлорофил.
Този пигмент е жизненоважен компонент за растението, тъй като той му позволява да оцелее, а и за нас, защото в голяма степен благодарение на него се извършва фотосинтеза, която допринася за обогатяването на нашия свят с кислород, който ни е необходим, за да оцелеем. И не само това: изглежда, че различни проучвания показват, че хлорофилът, когато се добави към нашата диета, може да има и интересни полезни свойства за нашето здраве.
Той получава името хлорофил на един от най-подходящите видове молекули за растителното царство, като е основен пигмент, защото само благодарение на този елемент растенията могат да извършват фотосинтеза, нещо съществено за тяхното оцеляване. И не само за самите растения, но и за всички онези същества, които се нуждаят от кислород, за да оцелеят (включително и нас), тъй като тази фотосинтеза генерира по-голямата част от кислорода, който дишаме. Хлорофилът се намира в хлоропластите на различни видове растения и водорасли, като е основната отговорност за зеленикавото оцветяване, което улавяме при тези същества. По същия начин е възможно да го намерите и в някои бактерии. Молекулите на хлорофила са изградени от протеинов пръстен, наречен порфирин, който съдържа магнезий и е отговорен главно за улавянето на слънчевата светлина и от своя страна за фитолната верига (алкохол), която я поддържа в мембраната и която показва хидрофобни характеристики. Структурата му прилича и е много подобна на тази на животинския хемоглобин, въпреки че, както казахме, основният компонент на неговото ядро е магнезият (вместо желязото на животните).