Свойства на артишок от ерусалим, хранителни стойности, калории 🥇 Свойства на ▷ 🥇
Артишок от Йерусалим: свойства, хранителни стойности, калории
Съдържание
Артишокът от ерусалим е нискокалорична храна, която има пробиотично действие. Свойства, хранителни стойности, калории.
на Йерусалимски артишок Това е грудката на растението Helianthus tuberosus L., известно още като топинамбур. Като насърчава развитието на полезни бактерии, той играе a пробиотично действие мен следователно подсилва имуностимулиращата активност. Нека да разберем по-добре.
> 1. Свойства, калории и хранителни стойности на артишок от Йерусалим
> 2. Топинамбур, съюзник на
> 3. Описание и произход на растението артишок от Йерусалим
> 4. Любопитство към артишок от Йерусалим
Свойства, калории и хранителни стойности на артишок от Йерусалим
Il topinambur, Въпреки че се появява като грудка, тя е нискокалорична храна (около 30 kcal на 100 g прясна храна), тъй като съдържа 80% вода, в допълнение към фруктоолигозахаридите (фруктозни единици, завършени в глюкоза) катоинулин (около 10% от прясното тегло, но при всички случаи в променливи пропорции в зависимост от сезона), които придават на артишокът по-ниска калоричност от картофа.
Нишестето, присъстващо в картофите, всъщност е, напълно смилаем на нашето тяло под формата на глюкоза, докато фруктоолигозахаридите от ерусалимския артишок не следват същата съдба по време на чревния транзит.
Те са част от така наречените разтворими диетични фибри, които могат да бъдат метаболизирани само частично от чревната микрофлора, благоприятстваща развитието на полезни бактерии като бифидобактерии и лактобацили за сметка на потенциално патогенни бактерии ( пробиотично действие) .
В допълнение към приблизително 15% въглехидрати (инулин, аспарагин, бетаин, хълм, фруктоза) съдържа също протеини (2-3%) и минерални соли, включително калий (приблизително 400 mg), фосфор, калций и магнезий.
Той е особено богат на видамини А. (около 2%), видамин В и видамин Н (който се противопоставя на всяко готвене) и липсата на които произвежда умора, загуба на апетит, сънливост и мускулни болки.
Топинамбур, съюзник на
Благодарение на съдържанието му на глюциди, съставен почти изключително от полизахарида инулин, подходящ е поради по-ниския гликемичен товар, който се наблюдава в сравнение с други грудки, при хипокалоричните режими при пациенти със затлъстяване и диабет. Освен това, наличието на инулин е особено важно за определяне и насърчаване на развитието на бифидобактерии и следователно в засилват имуностимулиращата активност и имат слабително действие.