Свойства и ползи от маслата Здраве и благосъстояние

Съдържание

Произход на маслата

За подправяне, готвене или пържене растителните масла са основни съставки за готвене и печене. Маслото е вискозно, течно мастно вещество, което не се смесва с вода. Съдържайки незаменими мастни киселини, той има различни добродетели. Обобщение на растителните масла и техните ползи.

Терминът масло идва от латинското "oleum", което от своя страна произлиза от "oléa", което означава маслина. Най-старите остатъци от използването на масло, по-точно зехтин, датират от неолита. Най-старата преса за вино датира от -1700 г. пр. Н. Е. В. и е намерен в Сирия. След това растителното масло се запазва за храна. Използва се и за балсамиране на останките и осветяване на храмове.

Използването му в медицината и козметиката започва още в древността. По това време маслото се използва за облекчаване на спазми и кървене на венците. С течение на времето се появяват много разновидности масла като фъстъчено масло, ленено масло, рапично масло, орехово масло, сусамово масло, лешниково масло или дори етерични масла.

Какви са различните хранителни масла?

Хранителните масла могат да бъдат класифицирани в две категории:

Масла от животински произход: В тази област говорим главно за животински мазнини, тъй като мастното вещество, извлечено от животните, е по-плътно и има тенденция да се втвърдява при стайна температура;
Растителни масла: Те се произвеждат в маслени мелници, следвайки налягането на маслодайните семена. Може да се каже, че производството е студено, когато се извършва при температура под 50 ° С. Растителните масла могат да бъдат годни за консумация или да се използват изключително за производството на козметика, бои, сапун или лекарства.

Най-често срещаните хранителни растителни масла са:

Фъстъчено масло;
Рапично масло;
Царевично олио;
Масло от ядки;
Ленено масло;
Зехтин;
Масло от гроздови семки;
Соево масло;
Слънчогледово олио;
Палмово масло;
сусамово масло.

Ами етеричните масла?

Етеричните масла също са от растителен произход. Получават се чрез екстракционна техника като аламбова дестилация. Етеричните масла се използват предимно в козметиката и медицината, но рядко в храната.

Какви масла за коса?

За копринена и блестяща коса са идеални следните масла:

арганово масло

Аргановото масло съдържа витамин Е, който укрепва девитализираната и дехидратирана коса. Освен това предотвратява косопада.

рициново масло

В случай на косопад рициновото масло стимулира възстановяването и укрепва влакната на косата.

Масло от жожоба

Регулирайки производството на себум, маслото от жожоба осигурява оптимална хидратация на косата.

Състав на масла

Маслата се състоят главно от глицерол и мастни киселини. Всеки сорт се диференцира по концентрацията на олеинови киселини, които съдържа. От хранителна гледна точка маслата съдържат много важни за организма елементи като омега 3 и витамини.

Хранителна стойност на маслата

Маслата не съдържат протеини или въглехидрати. Те по същество съдържат мазнини под формата на олеинова киселина и витамини A, D и E. Като цяло растителните масла съдържат комбинации от мастни киселини в различни пропорции. Тези мастни киселини могат да бъдат наситени, мононенаситени или полиненаситени. Следователно маслото се счита за полезно за здравето, когато съдържа малко наситени мастни киселини.

Палмовото масло и кокосовото масло са най-богатите на наситени мастни киселини. Ето защо те се втвърдяват при стайна температура, точно като животинската мазнина. Други растителни масла като орехово масло, сусамово масло, соево масло и слънчоглед, от друга страна, са изградени от полиненаситени мастни киселини и остават течни дори при ниски температури. Рапичното масло и зехтинът, фъстъченото масло, рапичното масло и лешниковото масло са съставени от мононенаситени мастни киселини. Следователно последните са най-добри за здравето.

Масла, колко калории?

Съставени основно от мазнини, маслата имат висок енергиен прием. Всъщност мазнините са по-калорични от протеините и въглехидратите. Препоръчително е да заложите на масла с ниско съдържание на наситени мастни киселини.