Баса риба - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Basa риба (Пангасиус бокурти). По-известен по света като Пангасий, Това е много различно от сома или котешката риба, които всички познаваме; има обтекаемо, удължено и компресирано странично тяло, а цветът му е тъмносив на гърба, със сребърен корем; на главата има златист оттенък, над белезникав, лилав или сребрист оттенък по фланговете и тъмно жълтеникаво зелен на гърба.

баса

Обобщение

  • 1 Характеристики
    • 1.1 Размер и тегло на рибата
  • 2 Свойства
    • 2.1 Въздействие върху обществото
  • 3 Възпроизвеждане
  • 4 Местообитание
    • 4.1 Географско разпределение
  • 5 Хранителна стойност
  • 6 Източници

Характеристики

Тази риба се характеризира с много широка уста, както и дълга и двойна брада; много подобен на този на тигъра или рибата голиат, а повърхността на главата е непрозрачна и има тъпо заоблена муцуна. Горната челюст е по-дълга от долната челюст и има две двойки мряни.

Гръбначният стълб е назъбен в предната си част; гръдният гръбначен стълб е по-силен, ако го сравним с гръбния, и назъбен от вътрешната страна; докато опашната перка е дълбоко раздвоена. Обикновено живее в прясна вода, но може да понася и солена вода с концентрация на сол от 0,7% до 1%; както и алуминиева вода с рН по-голямо от 5, което може да липсва при температури под петнадесет градуса по Целзий, но той може да понася температури дори по-високи от тридесет и девет градуса.

Пангасиусът или основната риба има повече еритроцити или червени кръвни клетки от всяка друга риба и сякаш това не е достатъчно, има допълнителен дихателен орган, което означава, че тази риба може да диша много добре чрез мехурчета и благодарение на свойствата на кожата си, тя може да понася среда с много малко кислород.

Тези риби, подобно на танцуващите, имат свойството да могат да растат и да се развиват много бързо.Когато са бебета, те могат да достигнат размер от десет до дванадесет сантиметра и да тежат само петнадесет грама; но когато достигнат тегло от два и половина килограма, те започват да растат по-бързо. Когато тези риби са на десет години, те спират да растат, но не дебелеят.

Размер и тегло на рибите

Когато основната риба се развие в естественото си местообитание, те могат да живеят до двадесет години, достигайки размах на крилата от един метър осемдесет и осемнадесет килограма тегло. Но в езерата за култура, на десетгодишна възраст, тези риби могат лесно да тежат двадесет и пет килограма. Основните риби, които се отглеждат за търговска употреба, между шест и осем месеца живот, вече тежат между осемстотин и един килограм двеста грама.

Имоти

Пангасиус е термин, използван за специално разнообразие от вносни сладководни риби, които са се превърнали в 10-ия най-популярен продукт от морски дарове, консумиран в САЩ. Потребителите ядат около 6 унции пангасий на година и се очаква търсенето на тази селекция на умерени цени да продължи да нараства. Това е отличен пример за нарастващото търсене и зависимост от аквакултурата или отглежданите във ферми рибни продукти.

Пангасиус е научното фамилно име за някои видове сладководни сомове, които се срещат предимно във Виетнам, Камбоджа и съседните нации. Подобно на американската индустрия за сомове и вълци, за тези видове са приложени техники за производство на аквакултури и броят на рибите, отглеждани в клетки и езера в района на делтата на река Меконг във Виетнам, се е увеличил бързо.

Видовете риба Basa или pangasius имат ниско до умерено съдържание на мазнини с високи нива на протеин. Количеството и съставът на съдържанието на мазнини ще бъдат повлияни от фуражите, използвани в аквакултурите. Предоставен е хранителен етикет за сурова порция от Пангасиус от четири унции. Действителното съдържание на хранителни вещества в консумираните продукти ще бъде повлияно от добавените съставки и използвания метод на готвене.

Търсенето на тези риби води до разширяване на селскостопанските дейности в други държави като Китай, Камбоджа, Лаос и Тайланд. Всички видове, които се отглеждат в тези страни, са азиатски сом. Объркването относно разнообразието от различни видове сомове, произведени в много различни страни, създава проблеми за купувачите, които се опитват да разграничат атрибутите на продукта и цената. Номенклатурата се усложнява от сходни имена за различни видове риби и от производството на едни и същи видове риби на различни места.

Basa рибите се предлагат в същите форми като повечето телеост риби. Най-популярният начин са пържолите без кост, без кожа или порции в различни размери и форми, изрязани от филета. Пържолите могат да варират по размер до 6-8 унции. Повечето продукти се доставят в САЩ замразени и се предлагат като замразени или размразени продукти и се продават като предварително замразени хладилни артикули.

Търсенето на пазара и свързаните с тях цени на продуктите за различните видове пангасиус отразяват предпочитанията на потребителите. Basa е предпочитаният вносен сорт на Пангасиус поради мек до сладък вкус, по-бял месен цвят и донякъде приготвена люспеста текстура. За разлика от това, Swai или Tra могат да изглеждат белезникави до бежови, а филетата са по-тънки с по-плътна текстура. Характеристиките на селскостопанските сомове, отглеждани в САЩ, изглежда са някъде между двете селекции на Пангасиус. Потребителските предпочитания често се влияят от цената или очакваните рецепти. Пазарните предпочитания за риба Basa са повишили цените над тези на подобни части от Swai или Tra. По-твърдите Swai или Tra растат бързо и могат да произвеждат продукти с размер на пазара за по-малко от десет месеца, което е друг фактор, който прави този вид по-икономичен. Незаконното заместване на Пангасиус с по-ценни риби като група е документирано в САЩ. Рибата Basa трябва да бъде идентифицирана както с правилното пазарно наименование, така и с държавата на произход.

Въздействие върху обществото

Продължаващото глобално търсене на морски дарове ще изисква повече аквакултури. Бързото нарастване на популярността на Пангасиус в САЩ е отличен пример за тази тенденция.

Различни организации, регионални и национални власти и трети страни са се фокусирали върху мерки за осигуряване на устойчивост. Производителите, купувачите, международните организации и националните власти продължават напред и изискват използването на най-добрите практики за аквакултури, за да се сведе до минимум въздействието върху местната среда и общностите. Базираното производство на риба вероятно ще продължи да се увеличава с множество мерки за осигуряване на отговорни и устойчиви практики.

Опитите на пазара за разграничаване на източниците на продукти доведоха до рекламации по въпроси, свързани с безопасността на храните, свързани със замърсяване или използването на антибиотици в тези продукти. Въпреки че някои от тези опасения може да са били отчасти верни в предишни и ограничени ситуации, както производителите, така и правителствата са отговорили на тези оплаквания, като са наложили допълнителен контрол на безопасността на храните и специфични процедури за мониторинг на продуктите.