Свинско ухо на скара (традиционна рецепта) SmallRecipes

свинско

Ако сте от Мадрид или някога сте посещавали, рядко сте напускали, без да опитате ухо на скара, един от най-традиционните дажби, оценени от местните жители.

Това предястие на свинско ухо, които могат да се консумират просто соте на скара с чесън и магданоз, или с традиционна лют сос, Ще се влюбите в нея и със сигурност, когато се научите да правите тази рецепта, ще я пробвате повече от веднъж у дома.

Ще обясним рецептата стъпка по стъпка, като приготвим ухото както в традиционна тенджера, така и в експресна тенджера, мариноваме я по-късно и с традиционния му лют сос (по този начин сме го приготвили, защото на нас ни харесва повече) но в момента в супермаркетите е почти по-лесно да се намери вече сварено ухо отколкото без готвене, а това също ще улесни работата ви много, затова оставяме на вашия избор.

СЪДЪРЖАНИЕ

Рецепта за уши на скара

Състав:

  • 2 свински уши, нарязани
  • 2 дафинови листа
  • 3 скилидки чесън
  • 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • Вода
  • Сол

Как се прави свинско ухо на скара

Как да готвя свинско ухо

В традиционна саксия:

  • Поставяме тенджера на огъня с много вода и добавяме ухото, дафиновия лист, скилидките чесън и малко сол.
  • Когато започне да кипи, понижаваме котлона до средно-нисък и го оставяме да се готви от 1 ½ до 2 часа.
  • След като видим, че е нежна, източваме и запазваме.

В експресен пот:

  • Покрийте ухото с вода и добавете дафиновия лист, скилидките чесън и солта.
  • Когато започне да кипи, затворете капака, поставете клапата върху тенджерата и оставете да се готви за 20 минути.
  • След това време отстраняваме от котлона, отстраняваме парата с клапана и отваряме експресната тенджера.
  • Изцеждаме излишната вода и запазваме.