Свински котлети от куркума с мед

котлети

Мляно свинско филе получава марината от кисело мляко с инфузия от чесън, мед, лимон и кисело мляко за тази медена свинска котлета от куркума, покрита със свежа, ярка салата от цвекло и моркови за пълноценно хранене. Визуално красива и нечестиво вкусна!

Това е адаптация на рецепта, която видях в списание Bon Appetit, което беше оставено на моето място при скорошно пътуване. Заглавието гласеше "Не се страхувайте от Sear!" А цветовете на чинията бяха красиви.

За да покафенявате правилно месото, което пише, уверете се, че тиганът се смила и не претрупвайте тигана, работете на партиди. Не се страхувайте да търсите! Това е новата ми мантра.

Те получават бърза марината в кисело мляко, вливано с чесън, мед, лимонов сок и куркума. Миризмата и цветът са невероятни и това е просто 10-минутно изчакване, докато свинските котлети изгорят.

Използвах свинско филе, което ритах между найлоновото фолио. Не накарах тези месести момчета да стигнат до четвърт инча, който препоръчаха, но направих всичко възможно и завърших да ги приготвя още една минута за най-сочното свинско, което съм имал от дълго време.