Съветът признава качественото наименование на мантекадоте от Естепа Андалука-Севиля

Световен лидер по испански

Понеделник 21.09.2009. Актуализирано 18: 02ч.

КОНСУМАЦИЯ | Регулирайте размери, вкусове и съставки

Съветът признава качественото наименование на Estepa mantecados

наименование

Майстор майстор с поднос с готови за печене тестени изделия. | Кино Кастро

  • Новият стандарт допуска само питки с аромати като лимон, канела, ванилия, какао, кокос, лешници и бадем
  • Тридесетте компании в общината наемат две хиляди души на сезон
  • Компаниите, които искат знака за качество, трябва да платят 6000 евро

Търроните, от Джиджона; марципанът, от Толедо; и мантекадото, отсега нататък, от Естепа. Оттогава, тъй като Министерството на земеделието и рибарството призна новото защитено географско указание (ЗГУ) Mantecados de Estepa, временна национална закрила.

Тази класификация се прилага за хранителни продукти с произход от регион, които имат определено качество, репутация или друга характеристика, която може да се отдаде на споменатия географски произход и чието производство, трансформация или разработване се извършва в определения географски район.

Новият етикет за качество, публикуван в Официален вестник на Управителния съвет в понеделник, 14 септември, подчертава " съвършенство и традиция на продуктите, произведени в тази община в Севиля повече от сто години ".

Сто години по индустриален начин, защото историята на сладоледа датира от средата на 16 век, когато примитивът блатове с излишно брашно и свинска мас на разположение в региона на Естепа.

Индустриалната формулировка, както е известна днес, започва през 1870 година когато Микаела Руиз Телз, известна като Ла Колчона в града, решава да пусне за продажба домашно приготвените торти, които тя е направила, като ги е раздала благодарение на търговията на съпруга си, превозвач по маршрута Естепа-Кърдоба.

Документът дефинира характеристиките, които трябва да притежават суровините, използвани за производството на мантекадо, полуворони, алфахорес и roscos de vino, защитени от защитеното географско указание, както и подробности, свързани с тяхната опаковка., в целофан за механично сглобени и със хартия с двойна ресни за продукти, опаковани на ръка и представени в кутии с тегло между 100 грама и 5 килограма.