Светът губи или губи милиони тонове храна
Снимка: Pixabay/Архив
Между една четвърт и една трета от произведената храна годишно за консумация от човека се губи или пропилява: 1300 милиона тона. Неотдавнашно проучване на Организацията по прехрана и земеделие на ООН изчислява, че тази сума би било достатъчно за изхранване на 2 милиарда души. Това е една от големите висящи задачи за постигане на пълна продоволствена сигурност.
Докладът на ФАО подчертава необходимостта от по размер внимателно загуби на всеки етап на хранителната верига. За тази цел той предлага a нова методология за анализ. Първо, изследването разграничава загубените храни от тези, които се губят.
The загуба на храна се среща по цялата верига на доставки храна, от реколтата до нивото на дребно, но без да се включва. То се отнася до намаляването на масата на храната, достъпна за консумация от човека през фази на производство, след прибиране на реколтата, съхранение и транспорт
The хранителните отпадъци възникват на ниво продажби на дребно и консумация. Хранителните отпадъци се отнасят до загуби, произтичащи от решението за изхвърляне на храна, която все още има стойност. Той е свързан главно с поведение на продавача търговци на едро и дребно, търговски услуги на храна и потребителите. Заедно загубите и отпадъците означават намаляване на количеството или качеството на храната по цялата верига на доставки.
Процесът на откриване, приложен от ФАО, ще помогне за идентифицирането критични точки загуби по цялата верига, тези, при които загубите на храна достигат по-голям размер, по-сериозно въздействие върху продоволствената сигурност и по-големи икономически измерения. Това също така ще позволи идентифицирането на подходящи мерки за нейното намаляване.
Множество причини
Проучването на ФАО, озаглавено Състоянието на храните и земеделието 2019 подчертава това Причини на загуба на храна, в света, се различават широко по цялата хранителна верига.
The основни причини загубите във фермата включват прибиране на реколтата в неподходящо време, лоши метеорологични условия, погрешни практики за прибиране и обработка и предизвикателства на маркетинговите продукти.
28% от отпадъците възникват при потреблението, 28% при производството, 22% при обработката и съхранението, 17% при пазара и дистрибуцията, 6% по време на преработката.
Най-значимите
Между важни причини на загуби в земеделски стопанства включват неподходящо време за събиране, климатични условия, практики, използвани при прибиране на реколтата, и проблеми при маркетинга на продукцията.