Свето меню за риби - списание ABC - цвят ABC

Обикновено е едно от референтните ястия в свещените дни. Свойствата на сладководните риби помагат за доброто хранене. Главният готвач Хуан Авила Бариос, специалист по приготвяне на ястия с това месо, ни предлага предложения за тези дни.

След това

Преди да консумирате храна, е добре да знаете какви свойства те предлагат в полза на нашето тяло. „Рибата е важен източник на хранителни вещества и основна храна в балансиран и здравословен план“, казва Лиц Антонио Даней, диетолог. По-специално по отношение на surubí, той подчертава, че това бяло месо осигурява по-малко калории от другите; Освен това е много добър източник на протеини с висока биологична стойност, витамини и минерали.

Професионалистът силно препоръчва консумацията на речна риба, тъй като тя е полезна за здравето, но видът готвене е важен за поддържане на качеството на ползите от него. „Може да се консумира в препарати, печени, на скара, на скара и в бульони. Рибното месо съдържа качествени мазнини, които помагат за предотвратяване на артериосклероза (образуване на атеромни плаки в артериите), превръщайки се в съюзник на здравето ".

Научни изследвания показват, че месото surubí, принадлежащо към групата на речните риби, въпреки че има по-високо съдържание на мазнини от морската риба, качеството е по-добро от мазнините, осигурени от червеното месо.

Рецепти

Вдъхновен от заобикалящата го среда през целия му живот и възползвайки се от придобитите знания, готвачът Хуан Авила Бариос от трапезарията на El Dorado de Remanso предлага две възможности да се насладите на този Великден. Авила разпознава хранителната стойност на речната риба и ви кани да не изоставяте традицията да се наслаждавате на този деликатес в свети дни.