Светлините и сенките на вегетарианската диета

Все по-добре известните вредни ефекти от диета, богата на мазнини, бързо хранене и други тенденции в сегашното хранене, направиха възможност, доскоро относително малцинство се издига цяло: вегетарианската диета, здравословна алтернатива за предотвратяване на сърдечни заболявания, забавя стареенето и дори да се бори с проблеми с наднорменото тегло. В положително и отрицателно, открийте всички негови нюанси

Без месо или риба (въпреки че някои субмодалности позволяват това хранително вещество); въздържане от готови, консервирани храни и др .; минимална консумация на алкохол; и свободен достъп до всички храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, бобови растения и водорасли), до сложни въглехидрати (зърнени култури) и до фибри. Това по същество би бил роботният портрет на типична вегетарианска диета, която според последните изследвания се очертава като чудесна възможност за режим през целия живот, за да се осигури правилно сърдечно-съдово здраве, забавяне на стареенето и дори борба с наднорменото тегло.

Зелена вадемекум

Многобройни проучвания, насочени към вегетарианското хранене, предполагат, че има достатъчно причини да го препоръчате, както като еднократна (за отслабване), така и като постоянна хранителна опция, като философия на живота. Разбира се, с определени квалификации. Ето някои от най-убедителните аргументи:

- Предпазва сърцето
. Експертите, събрани в I Андалуска конференция по практическо хранене подчерта, че балансираната растителна диета води до по-ниско ниво на LDL холестерол, по-ниска честота на хипертония, по-висок прием на калий и диета с ниско съдържание на натрий. Както беше обсъдено на тази среща, вегетарианецът е с 24 процента по-нисък риск да страда от сърдечно-съдови проблеми.

- Това е оръжие срещу метаболитен синдром
. Експертите, събрани на тези сесии, подчертаха също така факта, че вегетарианците са по-малко склонни към затлъстяване и имат по-нисък индекс на телесна маса, по-добър глюкозен толеранс, по-ниска инсулинова резистентност, поради което рискът от развитие на диабет също е по-нисък.

- Поддържа холестерола встрани
. Според разследване, проведено от експерти от университет от Торонто, Канада, вегетарианска диета, богата на ненаситени мазнини, е в състояние да понижи нивата на лошия холестерол (LDL) толкова ефективно, колкото и лекарството за изчистване на липидите (статини).

- Насърчава развитието на най-малките
. Както се вижда от разследване, проведено от експерти от американски Диетични Асоциация, Бебетата и децата, които редовно ядат вегетарианска диета, могат да задоволят всички свои хранителни нужди, стига да се хранят внимателно с тези менюта (под-угояване на недостатъците на В12, цинк, желязо). В допълнение, този тип диета кара малките да консумират по-малко мазнини и повече плодове и зеленчуци (което би съответствало на постулатите на най-новите тенденции в храненето на бебета).

- Sartisface хранителни нужди през юношеството
. Произведение, публикувано наскоро в Архив на педиатрията и юношеската медицина, показа, че вегетарианската храна се представя като много подходящ вариант в юношеството и че тя осигурява по-голям прием на плодове и зеленчуци и по-ниска консумация на мазнини. Авторите на изследването също така установяват, че тези млади хора, чиито диетични указания са в съответствие с вегетарианските помещения, консумират по-малко безалкохолни напитки и бърза храна,

4 причини, които го правят препоръчителен

Тази диета включва повечето от хранителни вещества, които предпазват от рак, като бета каротини, витамини С и Е и флавоноиди; фибри; серни есенции, люспи, кръстоцветни и фитоестрогени (изофлавони).
The съдържание на мазнини е много ниско, и признава включването на най-добрите мазнини чрез готвене и подправки. (зехтин).
The опциите са практически неограничени. Широкото разнообразие от зеленчуци, бобови растения, билки и дресинги като цяло предлагат богат репертоар от вкусове и текстури, които противодействат на монотонността на другите диети.
Доказано е, че диетите на растителна основа са подобрява нивата на абсорбция на калций, което благоприятства развитието на детето и предпазва от заболявания като остеопороза.

В 3 версии

По принцип има три вида вегетариански диети:

- ВЕГЕТАРСКА ОВО-МЛЕЧНА ДИЕТА . Той допуска консумацията на яйца и млечни производни, което го прави много разнообразна и препоръчителна хранителна система. Единствените хранителни вещества, които могат да липсват в тази диета, са протеини, желязо и витамин В12, но ако се погълне необходимото количество млечни продукти, този дефицит може да бъде компенсиран. Както заяви д-р Джоан Сабате, директор на отдела по хранене в Училището за обществено здраве на Университета в Лома Линда (Калифорния), по време на речта си на последния конгрес на Испанската асоциация на диетолозите, проведен наскоро в Мадрид, когато вегетарианец диетата не е строга, но включва яйца и млечни продукти, хранителните нужди са напълно покрити. Сабате е един от еталоните по отношение на особеностите на тази диета, тъй като той я изучава от 20 години.