Съвети за заместване на яйцето по време на хранене

заместване

Когато имате алергия към яйца, единственият начин да предотвратите алергични реакции е да избягвате да ядете яйца от храни, които го съдържат. Тъй като яйцето е основата или основната съставка за приготвянето на много ястия, ние предлагаме заместители на яйца за различни кулинарни препарати.
В предишната ни статия за алергията към яйца говорихме за нейните симптоми, разрешени и забранени храни и как да структурираме диетата така, че да бъде балансирана.

Заместители на яйца за различни препарати

Очукан

  • Брашно от нахут. Смесете брашното от нахут с вода, докато има правилната консистенция за преминаване на месо или риба и след това преминаване през галета.
  • Портокалов сок с галета.
  • Брашно и галета. Пригответе смес от брашно и вода и след това прекарайте храната през галета.

Флиртуващи бургери или кюфтета

  • Овесени люспи, напоени с вода.
  • Трохи от хляб, напоени с краве мляко (ако се толерират) или зеленчукова напитка.
  • 1 супена лъжица соево брашно, разтворено в 3 супени лъжици вода.
  • Картофено пюре или галета.

За крепове

100 г брашно и 1/2 чаша газирана вода. Разбъркайте добре, като внимавате да не се образуват бучки. Добавете сол, ако крепът е солен или захар, ако е сладък, и 1 супена лъжица зехтин. Смесете всичко и добавете останалите съставки.

В тортили

  • Влива се агаров агар с мляко до кипене и се оставя да стегне с останалата съставка в калъп в хладилника за около 2 часа.
  • 1 супена лъжица брашно от нахут с 2 супени лъжици мляко или вода, винаги преди това препечете брашното, за да не остане сурово.
  • 1 супена лъжица соево брашно и 2 супени лъжици мляко.
  • 1 супена лъжица царевично брашно и 2 супени лъжици мляко.
  • Има търговски препарати като "Без яйце".

За сосове

  • Мляко (ако се толерира) или зеленчукова напитка
  • В случай на майонеза, използвайте варено пюре от моркови.

В торти и бисквитки

  • 1 супена лъжица ленени семена и 3 супени лъжици вода. Трябва да е консистенцията на яйчен белтък.
  • Добавете пасиран зрял банан, който ще придаде гладкост, аромат и обем на препарата. Можете да добавите и 1 настъргана ябълка.

Рецепти с заместители на яйца

Портокалов пандишпан без яйце и без мляко

Състав:

  • 1 чаша портокалов сок
  • 1 чаша сладкарско брашно
  • 1 чаена лъжичка прах или течна стевия
  • 1 и 1/2 супени лъжици бакпулвер
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка смляна канела (по желание)
  • Спрей масло.

подготовка:
Поставете пресятото брашно, бакпулвера и канелата в купа, разбъркайте добре и резервирайте. Направете сока и го сложете заедно с пулпата в друга купа и добавете подсладителя. Добавете маслото и сухите съставки, като разбивате с бъркалка, като внимавате да не се образуват бучки. Намажете форма с пулверизираното масло и изсипете сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 30 минути или докато излезе чист, когато се пробие с шиш. Оставете да изстине и да не се формира.