Съвети за работа с саке по време на хранене с японски
Колкото и да ви харесва Японска кухня, бъдете виртуоз с клечки и знайте всички видове суши, които можете да намерите в любимия си японски ресторант, "момент на саке" това може да съсипе всички усилия, които сте положили в подготовката за вечеря с този клиент от Япония, който може да запази вашите номера в тази стая.
И е, че японската напитка въз основа на ориз ферментирали и кой, мая, получена от ориз, има няколко правила и ритуали около тях, които трябва да бъдат запознати, особено ако ще споделяте маса с някой от страната на изгряващото слънце. Нека им дадем преглед.
Ще игнорирам данните на температура на които трябва да се сервира или разликите между видовете саке, които можем да поръчаме: Kunshu, Soshu, Junshu или Jukushu, тъй като това, което искаме, е да сведем до минимум рисковете и следователно ще се предадем на съветите на персонала на ресторанта, с малко късмет автентичен Кикисаке-ши (саме сомелиер), ще ни даде своята препоръка според избраната от нас ситуация и меню.
Малко повече лексика, но първо уточнение, саке не е оризово вино, Ликьорът се произвежда в дестилерии от главни дестилатори или tōji и производственият му процес е много по-подобен на този на бирата. Обикновено се представя в декантерни кани, наречени токкури въпреки че може да ни бъде доставен и в бутилка. Сервира се в малки чаши, чието име на японски е саказуки. Сакето, което се сервира горещо, се нарича канзаке.