Съвети за по-леки и диетични крокети
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете съвети и трикове, за да получите по-леки и нискокалорични крокети (и да не развалите диетата си)
Крокетите будят страсти и рядко се среща някой, който не ги харесва. Малко са храните, толкова смирени и прости по своята същност, че в същото време те могат да се търкат с изискани ястия в изискани ресторанти. Трябва да се контролираме, за да не ги погълнем по всяко време, но възможно ли е вземете по-леки крокети и нискокалорични?
Ядейки от време на време крокет, никой няма да развали диетата ви, но ние можем да кандидатстваме някои трикове, за да ги олекотите дори в любимите ни рецепти. Първото нещо е да прогоните завинаги обработените крокети завинаги; само като ги приготвим у дома, ние ще контролираме всички съставки и те ще излязат много по-богати.
Защо крокетите имат лоша репутация?
Крокетите са нещо като нашата комфортна храна, обикновена непретенциозна, сочна и неустоима захапка, това ни напомня за детството и че майка ни готви като никой друг. И може би затова не избягва лошата репутация на нездравословен и най-вече много калоричен.
Не е нужно да сте експерт, за да изведете това комбинацията от бешамел, тесто и пържене получавате ястие, богато на мазнини и голям брой калории. За щастие крокетите обикновено са малки и обикновено не ядем твърде много на едно заседание, така че е удобно да ги вземем за споделяне и във формат тапас. Контролирането с добре напълнена тава е трудно.
Хранителната стойност на една мазнина може да варира значително в зависимост от размера и съставките. Шунката, колбасите или старите дрехи ще бъдат по-калорични и ако тестото е много дебело, също ще добави. Лош бешамел, пълен с брашно или нишесте, ще бъде по-тежък, и мазнините и калориите ще скочат много повече, ако пърженето е лошо.
Така че идеалното нещо е винаги да залагате на занаятчийски крокети - наистина-, домашно приготвени или направени от професионалисти, с размер около 30 g и контролиране на порциите. Ще прегледаме и някои съвети, за да ги подготвим, които могат да ни спестят няколко калории.
Здравословни съставки в пълнежа
Днес можем да намерим крокети от почти всичко, включително сладки версии. Пълнените ще са по-здрави със зеленчуци или риба или морски дарове, докато колбасите и другите месни производни ще бъдат последната възможност. Ако не можете да устоите на класическата шунка, използвайте възможността да използвате качествено иберийско с малко мазнина.
Крокетите от Бели меса Те също не са лоша алтернатива, като печено пиле или пуйка и е добре да се възползват от остатъците. Но, отново, че месото съдържа малко мазнини, без кожа и по-добре, ако те могат да се комбинират със зеленчуци. Беконът, собрасадата, кървавият колбас, хоризо, фоа или беконът са по-малко препоръчителни.
По-светъл бешамел
От решаващо значение за крокета е кремообразният пълнеж, който може да се постигне само с добър бешамел. Ето защо мисля, че да се наричат здрави версии на крокети, които нямат тази вътрешна мекота, означава да се злоупотребява с термина. Обичам фалафел и други подобни, но те не са крокети. Добрата новина е, че колкото по-кремообразно и по-меко натрошава, толкова по-леко ще бъде и то. Увеличава трудността на манипулацията, но нищо, което практиката не решава.