Съвети и ползи от веганската диета
Ако искате да сте като бик, не яжте бика, яжте това, което яде бикът
Обичам тази фраза от Патрик Бабумян, културист и известен с това, че е най-силният човек в Германия, който може да вдигне до 185 килограма, и всичко това с веганска диета, основана единствено и изключително на зеленчуци. Наблюдавам, че все повече спортисти променят диетата си и се присъединяват към още по-здравословен начин на живот.
Спортисти на ръста на Карл Луис, с прякор Синът на вятъра, който казва в книгата «Много вегетариански» (на английски), че след тази промяна той е изживял най-добрия момент от спортната си кариера или като Фиона Оукс, победител на няколко маратона и веган от 6 години. Друга суперзвезда на спорта, Венера Уилямс, първата афро-американска тенисистка, която достига номер 1 в световната ранглиста, също признава пред веганите, като Дейв Скот, петкратен победител в Хавайския Ironman, Сурия Бонали, три пъти Олимпийският медалист, Дейвид Забриски, колоездач срещу часовника и шест пъти американски шампион, или Скот Юрек пет пъти победител в ултрамаратоните, Мак Данцинг тринадесет пъти шампион по смесени бойни изкуства и следователно безкраен списък Дерек Трезиз, Франк Медран или Серджо Агуеро, всички от тях елитни спортисти и които носят вегетарианска или веганска диета.
Наскоро възникна противоречие около доклад, публикуван от Световната здравна организация (СЗО), който обявява преработените месни продукти за канцерогенни и казва, че червеното месо вероятно е канцерогенно. Този доклад повдигна важен облак от прах около консумацията на месо и качеството му, показа опасността от някои видове месо поради количеството на съдържащите се в него химически продукти и между другото показа от противоположната страна и в тази, която съм в, нов, по-здравословен, алтернативен, устойчив начин на живот, който ни позволява да живеем, без да е необходимо да консумираме месо, без кожата ни да пропуска нищо.
Веган съм и тялото ми е щастливо
Когато говоря за нов начин на живот, Защото никой не ни е обяснявал преди истински алтернативи, които трябва да подобрим тялото си, и осигуряваме максимална енергия, когато изискваме максимална производителност, без да е необходимо да консумираме месо. Основният въпрос на този нов начин на хранене и който хората обикновено имат, се фокусира върху това да открият къде да си набавят протеини сега, когато месото не се консумира, и затова днес ми хрумна да пиша по тази тема и да изясня тези въпроси, така че аз ще ви дам поредица съвети и ползи от веганската диета и какво може да ви донесе.
Ако премахнем месото от диетата си, има цял свят храни, които могат да го заместят, Ами да се извърши процесът да го оставите за постоянно или да вървите малко по малко, което съветвам, тъй като не съм привърженик на драстичните промени в диетата.
Може би като мен и вие сте се питали: наистина ли месото е незаменим източник на протеини? Започнах да го разпитвам още от юношеството си дали наистина е възможно да живея без да консумирам месо, главно защото от малка никога не съм обичал да го ям, въпреки всички неуспешни опити на майка ми, защото ми харесваше. Винаги съм чувствал отхвърляне, когато съм виждал пържола на чинията си, не съм понасял миризмата или текстурата, която е било невъзможно да дъвча. Това ме накара да разследвам и да потърся алтернативи и тогава ми се отвори свят с различни възможни алтернативи, според мен по-екологичен и устойчив, осъзнавайки, че не само можеш да живееш без месо, но и можеш да получиш сила, мускули и шампионска издръжливост, без да я консумирате.
И така, с какво се хранят тези безмесни шампиони? Как изграждат мускулите си на веганска диета?
Знаем, че протеините са основни елементи за образуването, растежа и обновяването на всяка клетка в тялото. Човешкото тяло се нуждае от около 20 аминокиселини, за да произведе своите протеини, от които 8 са незаменими (основни) за организма и трябва да бъдат погълнати чрез диетата, тъй като те не могат да бъдат получени по друг начин. Поради тази причина храните, които съдържат достатъчно количество от всяка от незаменимите аминокиселини, се наричат протеини с висока биологична стойност или пълноценни протеини, докато храни, които имат недостиг на една или повече основни аминокиселини, се наричат непълни или с ниска биологична стойност протеини. Според СЗО най-висококачественият протеин е този на яйцето, и от него се определя биологичната стойност на протеините на останалите храни.
Веганска диетична чиния
Въпреки че можем да консумираме биологично месо, с по-добро качество, без добавки, както са го консумирали нашите предци, ще трябва да помислим за намаляване на честотата и въвеждане на повече протеини от растителен произход. Те, от друга страна, са по-малко подкиселяващи, съдържат по-малко мазнини, които са ненаситени, съдържат също повече витамини, минерали и микроелементи и по-малко натоварват черния дроб и бъбреците.
Целта ми в тази публикация е да ви уведомя всички алтернативи, които имате на една ръка разстояние, и как да ги комбинирате, за да имате балансиран и висок прием на протеини. По-долу ще ви предоставя списък с хранителни източници на растителни протеини, които можете постепенно да въведете във вашата диета и постепенно да се представите с веганска диета. За да създам балансирани комбинации, използвам основна референтна схема, която е следната:
Основна референтна схема за комбиниране на храни с растителен протеин
- Зърнени храни + бобови растения: равна на протеиновата стойност на a филе от говеждо месо
- Зърнени храни + бобови растения + сусам: получаваме протеинова стойност по-голяма от предишната
- Зърнени култури + бобови растения + сусам + киноа или амарант: имаме a много по-висока стойност на протеина от телешкото филе