Сушилня за шунка; Инкарлопса
Сушилня за шунка с първокласна технология
Сушилните на Корал де Алмагер и Олиас дел Рей, оборудвани с технология от първа линия, те имат ETG сертифициране и стандарта за качество ISO 9001; Освен това те обработват само парчета, които идват от избрани и нарязани животни под контрола на Incalopsa. The пресни шунки идващи от Кланица Таранкон те се получават, като идентифицират всяко парче; както и неговото тегло и характеристики.
В продължение на 1 ден те се съхраняват в хладилна камера и те се поставят в подпори, оборудвани с микрочипове, които съдържат информацията за всяка игра.