Суши с ориз или суши с киноа Sushifresh Blog

Добре дошли отново в блога Sushifresh. В днешната публикация ще ви разкажем за суши ориз, как да получите най-добрия вид ориз и разликите и новостите на сушито с киноа.

киноа

Суши с киноа е една от новите тенденции в гастрономическата вселена и ние искаме да ви предложим възможността да научите повече за тази скорошна тенденция и дори ще предложим една от рецептите: класическото суши с киноа с авокадо и сьомга.

Опитайте новото ни приложение: Freshperts

Изпробвайте новия ни APP Freshperts и получете 10% отстъпка с този код: RECETAENCASA *

Ориз:

Както вече ви казахме преди малко в публикацията на международния ден за суши, 18 юни, думата суши идва от състава на „Su“, което означава оцет и „Shi“, което означава ориз. Така че неговият буквален превод би бил нещо като „оцетен ориз“. Приготвянето на ориз е най-важната техника при готвене на суши. Не можете да използвате какъвто и да е вид от него, за да го направите, той трябва да бъде клеев, с кръгло и късо зърно и предпочитаният сорт е японика. Трябва да вземем предвид никога да не използваме дългозърнест ориз като басмати, тъй като той не задържа вода и не би ни осигурил добър резултат. Процесът на приготвяне на суши с ориз се нарича "sumeshi" и е разделен на 3 фази. През първата фаза оризът се измива и готви, а след това, във втората част се добавя "суши-зу". "Суши-зу" се състои от дресинга на основата на захар и оцет, което го кара да има този вкус, който го характеризира. И накрая, последната фаза се състои в закаляване на ориза чрез раздухване. Основната характеристика е високото съдържание на нишесте и целта е оризът да стане лъскав и малко лепкав.

Ориз за суши

Не само традиционният японски ориз се използва за суши, но има и други сортове на пазара, които се появяват от кръстосването между тях. Бихме имали например ориз jaspónica, който е смес от жасмин и японика. Също така черният ориз от японика, който би бил резултат от смесването на ориза от японика и тайландския черен ориз. Какъвто и вид да е, той винаги осигурява протеини и въглехидрати, в допълнение към различни витамини, затова сушито е здравословна и здравословна храна, стига да не се яде в излишък, очевидно.