Сушено месо, здравословна закуска; Древен занаятчия

Това е здравословна закуска, с ниско съдържание на мазнини и с доста особен вкус. Той съществува отдавна в различни култури по света и е напълно отделен един от друг. Може да се направи въз основа на различни видове месо: говеждо, пуешко, елени, кон, алпака, лама, прасе, щраус. Този сандвич се утвърди с течение на времето и днес има много забележителна група потребители по целия свят.

Месото, нарязано на ивици, мариновано с различни подправки и изсушено или дехидратирано, е известно като наред с други наименования. Различните условия, които получава, се дължат на факта, че тази вкусна закуска съществува в различни култури, например в Андските общности в Перу. На това се позовава Алфонсо Клауер в El mundo pre-inka: los abismos del condor: „Тогава е напълно разбираемо, че за различните групи от нацията Кола най-важната продуктивна дейност е била отглеждането на животни от предците. Тя ги снабдяваше със сурово - сушено и осолено месо - и прясно месо “(285). Може да се намери и в Средния Запад на САЩ, Австралия, Мексико или дори в някои култури на Южна Африка.

Произходът на този странен, но атрактивен продукт не е известен със сигурност, тъй като е бил открит в различни общества едновременно. Това, което е известно, е, че е уникално в сравнение с това, което е известно като закуска. Роджър Мишел и Бет Тейтел ни предлагат определение за сушено месо в статията си ДОБЪР ВЪПРОС! Произходът на резето не се нарязва и изсушава:
„Първо, някои определения: Капризът е месо (всичко от гърмяща змия до катерица), което е мариновано в сос на основата на сол и оцет, след което се приготвя бавно на опушен огън. Може да остане годна за консумация месеци, без да е необходимо охлаждане. В резултат на това тя съществува в различни форми и с различни прякори в почти всички страни с топъл климат. ".

---