Сушени плодове, здравословно лечение

Есента е времето за тези сладки зеленчуци, които осигуряват енергия и са богати на калий, фибри, витамини от група В и антиоксиданти

@CrisGarridoP Мадрид Актуализирано: 18.11.2016 г. 21:36

сушени

Те са сладки, питателни и много задоволяващи. Въпреки че изглежда сложно, че тези три качества се дават в една храна, възможно е: те са сушени плодове. А есента е техният сезон.

Кайсии и праскови сушени кайсии, сливи и стафиди и сушени смокини те вече са изложени на рафтовете на зеленчуците. Те също дати че макар да се различават от останалите, защото са оставени да изсъхнат на дървото, преди да бъдат събрани, те обикновено са включени в тази група поради сходния им състав. Всички се открояват със съдържанието си на калий, фибри, витамини от група В и антиоксиданти като бета-каротин (провитамин А) и антоцианини. В зависимост от степента на изсушаване те могат да съхраняват витамин С, който е водоразтворим, в по-голяма или по-малка степен.

Сухите са резултат от извличане на вода от пресни плодове. Този процес позволява дългосрочно запазване на храната и а по-висока концентрация на всички негови хранителни вещества. «При здрави хора това е удобен начин да приемате плодове в средата на сутринта или следобед, като a закуска», Казва д-р Франсиско Ботела, член-ендокринолог от областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (Видяно). Този експерт припомня, че в Швеция, например, в автоматите, които традиционно са склонни да съдържат нездравословни закуски (чипс, индустриални сладкиши, сладки безалкохолни напитки), можете да намерите и пакети сушени плодове.

Сушени плодове може да бъде част от петте препоръчителни порции плодове и зеленчуци дневно, стига поне две от тези порции да са пресни. Въпреки че са много енергични, това не е рафиниран продукт, така че хранителната му стойност е по-висока. Какво още, чрез съдържанието на фибри «забавя усвояването на захарите присъства естествено и не предизвиква скокове в кръвната глюкоза като сок или подсладена храна “, казва лекарят. Проблемът идва, когато към тези плодове се добави допълнителна захар, за да се замразят. „Това вече не е част от здравословното хранене“, предупреждава експертът.