Surstromming какво е тази херинга и как да се яде
Съдържанието на статията
- Какво е сюрреализация?
- Изненадваща история
- Производство на шведска херинга
- Изненадващ вкус и Ambre
- Как да се яде и пие ферментирала риба
- Как да готвя surstremming у дома
Ако някога сте били в Швеция, сте чували за местния деликатес. И ако опитате, определено няма да останете безразлични - някой се превърна в любител, а някой ще продължи да избягва това ястие. Подобно несъгласие не е пречка за тези, които искат да опитат продукта, а популярността на конкретен подарък нараства. Можете да го купите и да опитате у нас. Превъзхождащата херинга се предлага в магазините в Москва на цена от 2500 рубли. от кутията. Но е по-добре за първи път да се запознаете с този деликатес в ресторант.
Какво е сюрреализация?
Surstramming е консервирана маринована херинга „със сладка миризма“. Първоначално беше така: херингата се използваше за закваска, но след това започнаха да използват херинга. Поради малкия си размер и по-малко кости, той е по-подходящ за консервиране в метални кутии, а вкусът е почти същият като на обикновената херинга. Продуктът има специфична миризма, която няколко пъти наподобява умножения аромат на изгнили яйца. Това е решаващ критерий за тези, които не могат да опитат деликатеса.
Изненадваща история
Историята на произхода на ястието датира от 16 век. Тогава имаше война между Германия и Швеция за лидерство в морските води, войниците практически нямаха какво да ядат. Основната диета беше риба; донесе го отпред със сол. Поради недостига на продукти, доставчиците започват да пестят от сол, запазвайки херинга и тя се вкисва. Войниците трябваше да ядат и странно им харесваше киселата херинга.
В процеса на ферментация се появиха вещества, които имат благоприятен ефект върху организма. Много хора харесаха киселия вкус. След края на войната шведската херинга стана популярна сред бедните, след което най-богатите граждани получиха вкус на продукта и преодоляването му се превърна в местен деликатес. Ресторантите в Швеция предлагат разнообразни ястия, включително това кисело зеле.
