Суровината и липсата на мазнини прави японската храна много по-лесно смилаема "

РИКАРДО САНЦ, собственик и готвач на японски ресторант KABUKI

Защо сушито е толкова популярно в западните общества?

Това е ястие, което не е тежко и че се наслаждавате на много страхотни продукти в едно и също меню, а също така деликатесът на суровото е ненадминат.

Толкова здравословно ли е, както се казва?

Ако не използвате само мазнини и сте сурови или на пара, това го прави много по-лесно смилаемо.

И защо суровата риба е най-интересна от този тип храна?

Вече казах, че за мен суровата риба, също месото, е възвишен начин на готвене. Оттам готвачът може само да развали ястието.

И ако няма проблем с приема на сурова риба, защото има хора, които казват, че се чувстват толкова зле?

Истината е, че не знам, като цяло 98% от хората се чувстват чудесно.

Сурови, но замразени, анисаките винаги са били заплаха

Със замразяване от 2 дни тази опасност се избягва, във всеки случай продукти със санитарни проблеми не трябва да се продават на пазара и има закон, който го забранява.

Има ли някакъв друг тип проблем при приема на сурова риба?

Сред многобройните проучвания се оказва, че потребителите на японската диета имат по-малък риск да страдат от рак, вярно ли е?

Подобно на средиземноморската диета, тя е много здравословна поради разнообразието и лекотата на готвене.

Това е и вид храна, която прави малко мазнини, в общество, където едно от най-големите злини е затлъстяването и какво включва то, нали?

---