Суровият картоф насърчава имунитета и би помогнал за облекчаване на раздразнените черва

Картофите могат да защитят имунната система, особено ако се приемат студени, според испанско изследване, публикувано в последния брой на Chemistry & Industry. Проучването, проведено при свине, хранени със сурови картофи, показа, че животните не го правят имаше само един по-добро здраве на червата след спазването на тази диета те имаха по-малко количество лимфоцити и левкоцити в кръвта. Падането на лимфоцитите беше интерпретирано от екипа изследователи, водени от Хосе Франсиско Перес, от Автономния университет в Барселона, „като благоприятен ефект, тъй като е индикатор за по-малко възпаление или заболяване в организма“.

Въпреки че хората не ядат суров картоф, те консумират голямо количество храни, съдържащи устойчиво нишесте (тази, която тънките черва не са в състояние да усвоят и преминават директно в дебелото черво). Някои от тези храни са както следва:

---