Сурови храни, които могат да се ядат и които не могат
Яденето на червено месо, пиле, риба и други сурови храни може да бъде много вредно.
Възходът на някои нови диети и алтернативни начини на хранене разпространява идеята в някои сектори на обществото, че готвенето на храна, особено месо и риба, е вредно за здравето или включва извличане на естествени хранителни вещества от храната.
Препоръчително е да се обезкуражава този тип практика на всеки, който има тези убеждения и да помни, че фактът на готвенето на сурова храна е полезно за нашето здраве, тъй като предотвратява интоксикации, които могат да причинят поглъщането на определени сурови храни.
Сурови храни и нови хранителни навици
Факт е, че хранителните навици се променят. Всяко общество адаптира диетата си към своите ценности и убеждения, както и към общите си материални възможности. В нашето общество става все по-разпространен навик да спрем да ядем месо.
От няколко години тя стана популярна сурово веганство, начин на живот, който надхвърля веганството и се състои в яденето само на сурови плодове и зеленчуци, които не са били приготвени над 45 градуса (тъй като се счита за максималната температура, при която достига храната, изложена на слънце).
По същия начин, тъй като суровото веганство се смята, че готвенето на храна добавя примеси и извлича свойства. Тази вяра се разпространява и сред хора, които имат нормална диета и ядат всичко. Ето защо рискът от отравяне се увеличава поради тези нови диети.
Фактът на готвенето на храна има санитарна функция освен кулинарни и вкусови. Когато прилагаме значителна топлина към храната, като тази, която се отделя от желязо или горещо масло, използвано за пържене, ние унищожаваме някои микроорганизми, които могат да бъдат вредни за тялото, причинявайки интоксикация или по някакъв друг начин.
В допълнение към предотвратяването на отравяне, готвенето на храната има функцията да я направи по-лесно смилаема, както и дъвчаща, и осигурява текстури, миризми и аромати, които тази храна може да няма в сурово състояние. Поради всички тези причини е препоръчително да не се консумират определени сурови храни.
Какви храни не трябва да се консумират сурови?
Има определени храни, които при никакви обстоятелства не бива да се консумират сурови. Някои са известни от векове чрез популярни знания, а други трябва да се консултират с професионалисти по хранене, за да се гарантира.