Супи, кремове и бульони, най-добрите ви съюзници срещу студа!
Прогонена салата и студени ястия, сега трябва да преместим лъжицата за нещо повече от гаспачото, искаме одеяло на дивана и нашата купа супа, бульон или яхния като този, който ни направи баба ни.
Ние ви казваме как да направите някои от по-богати супи, бульони и кремове, така че есента да не ви оставя студени!
Към богатия бульон ... и можете също да ги замразите
Най-често срещаният е пиле, което се прави с помощта на пилешко месо и трупове и различни зеленчуци: праз, целина, лук, морков ... Бульони от морски дарове или фуме Те включват интензивен принос на вкус и храна. Използват се тръни риба бяла стръв (и скала, които осигуряват повече вкус), зеленчуци и някои подправки или билки, като лавр и копър. Те могат да бъдат основата за крем с морски дарове, ако е допълнен с глави от скариди, които могат да бъдат смачкани и след това добавени към бульона след преминаване през китайски. И накрая, за тези, които следват вегетарианска диета, можете да правите бульони със зеленчуци, зеленчуци и бобови растения, овкусени с билки и подправки, без да използвате месо или риба.
Гурме консоме
Консомето е обогатена версия на бульона, идеалното е, че е прозрачен, но за да го направите у дома, най-добре е да готвите телешко месо, предварително изпечени кости, зеленчуци като моркови, целина и праз и да го оставите да се готви бавно за няколко часа. След това го прецедете. Сервирайте го, като добавите пръскане на шери и няколко парчета сурови аспержи или каквото искате да бъде елегантно