Суперхраните се консолидират като тенденция, която завладява пазарската количка La Verdad
Те отглеждат повече от масови потребителски продукти и тяхното покачване е мотивирано от грижата за здравеопазването и пълноценното и балансирано хранене
Обществото се ангажира да се грижи по-добре за себе си въз основа на добра диета. Продуктите, които пълнят количката за пазаруване, са предназначени да бъдат по-щадящи здравето и да помагат на потребителите да се чувстват по-добре за себе си. Вземайки предвид тази тенденция, на пазара се пускат все повече храни, които помагат за това: по-малко мазнини, с по-малко захар и добавки и с все по-естествени компоненти.
Според Густаво Нуниес, главен изпълнителен директор на Nielsen Испания и Португалия, „приоритетът в живота на испанците е да бъдат здрави и в добра форма. Почти половината имат здравето на върха на жизнения си списък, преди да прекарват времето си със семейството, да процъфтяват на работа или да пътуват. И тази загриженост става по-очевидна, когато навлезем в 40-те и след това. Здравето не е прищявка, наистина се решава кога е направен списъкът за пазаруване и преди рафта. Разбира се, решихме, че предварително сме се информирали в интернет за неговите свойства и атрибути ».
НЯКОЛКО ПРИМЕРА
Консумацията на плодове и зеленчуци за подобряване на начина ви на живот все още е големият залог. Според доклада „Здравна панорама 2017“, публикуван от Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР), 63% от жените в ОИСР консумират плодове ежедневно, в сравнение с 50% от мъжете. Без да се прави разлика между половия пол, в Испания само около 44% от възрастните испанци консумират зеленчуци дневно и ако са на възраст под 15 години, процентът не надвишава 20% (средният брой за ОИСР е 32%).
Загрижеността за благосъстоянието се увеличава с влизането в 40 ОКУ предупреждава, че те не са „нито чудодейни, нито лечебни“
Миналата година, според Nielsen, на пазара са навлезли нововъзникващи продукти, които осигуряват добавена стойност въз основа на новостите, като плодове, които са нараснали със 73%, папая с 34% и каки с 1%. В зеленчуците се открояват вторичните, като броколи (23%), тиквички (21%) или червено зеле (20%).
В допълнение към зеленчуковата тенденция се появява нова концепция: суперхрани. Това са предимно сурови продукти, които са по-плътни в хранителни вещества, отколкото преработени и варени; пълен с витамини, антиоксиданти, антимикробни и противовъзпалителни свойства, минерали, фитонутриенти и фитохимикали, които помагат за защита срещу болести.
Но как различавате тези суперхрани? Те имат свои собствени имена: зехтин, масло от вечерна иглика, агар, авокадо, черен чесън, алое вера, целина, кокос, куркума, чиа, хлорела, ехинацея, спелта, годжи, пчелно млечице, джинджифил, воден кефир, личи, лен, прополис, киноа, стевия и зелен чай, наред с много други. Техният „бум“ направи не само, че са на големи повърхности, но и че тези продукти все повече се включват в сортовете, които се намират на рафтовете.
Приемането му е такова, че според Nielsen 27% от испанците изразяват намерението си да увеличат консумацията на суперхрани. Тази цифра е дори над средната за Европа като цяло, което е 20%. От своя страна, последният годишен доклад за храните в Испания от Министерството на земеделието, рибарството и храните, между 2012 и 2017 г., се увеличиха случаите на консумация на храни, различни от традиционните, като киноа, суши, севиче, гуакамоле или тако. със 132% като предястие, 105% като основно ястие и 223% като общо ястие.