СУПА С ТИКВА, БОГАТА С БЕТАКАРОТЕНИ

лъжици зехтин

Бета каротините са пигменти, които принадлежат към групата на каротеноидите, които са отговорни за жълтите, оранжевите или червените цветове, присъстващи в много храни. Освен това той е основен източник на витамин А: бета-каротинът се трансформира в този витамин само когато тялото се нуждае от него. Те са антиоксидантни компоненти, които помагат на имунната система да се предпази от различни заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания. Бета коротените ни помагат да предотвратим макулна дегенерация на очите, причинена от възрастта. Това не е мит, в случай че някога сте чували поговорката: „яжте моркови, за да имате добра видимост“.

Тази изискана рецепта съдържа две от най-богатите на бета каротини храни: морков и тиква. Една чаша супа ни осигурява количество, по-голямо от дневната препоръка на този великолепен антиоксидант (препоръчителните стойности са 2-4 mg/ден). Тази рецепта ви дава 2 за 1, тъй като ни осигурява и лутеин. Друг антиоксидант, който помага да се предотврати развитието на катаракта в очите. Така че сега знаете, грижете се за очите си и се храните здравословно.