СУПА С ПИЛИ КЮДЕНЦИ, ЗДРАВА И ЛЕСНА РЕЦЕПТА
СУПА С ПИЛИ КЮДЕНЦИ, ЗДРАВА, ЛЕСНА И ИКОНОМИЧНА РЕЦЕПТА. За кратко време и с малко работа ще имаме супа с кюфтета, която премахва всички злини, супата с вкусен вкус и нежните, пухкави и много сочни пилешки кюфтета, които заедно със супата я правят кръгло ястие.
Съставки на бульона за СУПА С ПИЛЕ КЮДЕНЦА:
900 гр Пуешко месо
1 Възрастна свинска кост
1 Хамбон
2. 3 Моркови
1 Праз
1/2 Лук
две Целина пръчки
3 Литри вода (приблизително)
Съставки на кюфтетата за СУПА С ПИЛИ КУТБИ:
750 гр Пилешка кайма
две Чесън
Нокти пресни магданозови клони
20 зърна черен пипер
1/2 чаена лъжичка Смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
две Яйца със среден размер
4 супени лъжици мляко
8 лъжички галета
Сол да опитам
Ако искате да закупите някой от приборите, които обикновено използвам в моите рецепти, кликнете върху снимката
Приготвяне на бульона за СУПА С ПИЛЕ КЮДЕНЦА:
1 Почистваме месото от кожата и мазнините, почистваме и измиваме зеленчуците добре и ги оставяме цели, измиваме месото и костите с много гореща вода, слагаме ги да се нагряват 3 литра вода в тенджерата под налягане и когато заври добавете месото, костите и зеленчуците и малко сол на вкус (Снимка 1).
Снимка 1
две Изчакваме отново да заври при висока температура и отстраняваме цялата пяна, която се образува, за да остане много чист бульон (Снимка 2), покриваме тенджерата под налягане и когато клапанът показва, че налягането е достигнато, понижаваме котлона до средна температура и готвим за 30 минути.