Супа от свинско ухо - Гурме

Ухото на прасето е част от рязането на това животно, което позволява безкрайни възможности в кухнята. Днес ви предлагаме да приготвите богата супа с тази съставка, за да ни загреете в тези студени дни.

супа

Хранителна информация

Почистваме добре ушите на прасето, така че да не останат косми, и ги измиваме с много студена вода.

Поставяме ги в саксия с лука, разделен наполовина, с пробити нокти в него; дафиновият лист и щипка сол. Покрийте с вода и варете 45 минути.

След това време отцеждаме ушите, нарязваме ги и ги прибираме обратно в празна тенджера с пожълтялия праз и моркови и бекона. Добавяме много вода и слагаме тенджерата на огъня.