Супа от риба и морски дарове Bouillabaisse - четения

Супата Bouillabaisse води началото си от мореплавателния град Марсилия. Ето рецепта с риба и морски дарове, в която са използвани морски риби, червен кефал, скариди, миди и миди.

Съставки за супа от риба и морски дарове

• 200 g опашки от морски дарове
• 2 цял червен кефал
• 100 г опашки от скариди, обелени
• 100 г миди
• 100 г миди
• 400 г картофи
• 4 направления шафран
• 1 л бульон от скална риба
• 400 г зрели домати
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• филийки хляб
• 1 супена лъжица майонезен сос
• щипка сладък червен пипер
• Сол
• черен пипер
• зехтин

КАК ДА ПРАВИТЕ СУПА ОТ РИБА И МОРСКИ ХРАНИ

Етап 1

Оставете мидите да киснат в студена вода за 20 минути. Обелете картофите, измийте и ги нарежете. Измийте доматите, нарежете ги и ги намачкайте на пюре. Обелете и нарежете чесъна и лука и ги задушете в тенджера с масло за 4 минути. Добавете шафрана и задушете още минута. Изсипете домата и го оставете да намалее наполовина.

---