Супа от корен от целина (без глутен, без млечни продукти, палео, AIP); Лесна и здравословна рецепта!
Знаете ли корен от целина? Нарича се още целина и има вкус на кръстоска между целина и магданоз. Той е с нишесте като другите кореноплодни зеленчуци и е наистина чудесен заместител на картофеното пюре (не, наистина!). Така че, ако търсите алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати, коренът от целина е най-добрият!
Въпреки че този невероятен зеленчук предлага много неща за обсъждане от гледна точка на вкус и хранене, той е един от най-малко привлекателните зеленчуци на пазара и поради тази причина често се пренебрегва. Този зеленчук придава ново значение на фразата „не съдете книгата по корицата“. Той е оформен като балон и има този усукан, неравен, кафяв вид; Това ми напомня за нещо направо от Хари Потър take (погледнете снимката и ще разберете какво имам предвид!).
Отвътре обаче този зеленчук е кремообразен, бял и ароматен, просто красив. След като опитате, ще се ритате, че не сте го опитвали преди.
Целината е богата на диетични фибри, които са от съществено значение за поддържането на правилното храносмилане. Помага да се движи всичко, ако разбирате какво имам предвид. Освен това е добър източник на витамин С и е чудесен за подпомагане на укрепването на имунната система, особено по това време на годината (здравей, сезон на простуда и грип!).
Добре, да се върнем към разговора с картофено пюре! Когато сте на диета с AIP, удобството на белия картоф е извън обсега ви. Белите картофи са част от семейството на пасльоновите и много хора, които имат автоимунни заболявания, имат проблеми с тях. Ето защо наличието на заместители като корен от целина, на които да се подпирате, когато имате тези диетични ограничения, е безценно. Можете да превърнете това скромно зеленчук в страхотно пюре или пюре, за да задоволите желанието за въглехидрати.