Супа от грах и мента
Състав:
- 200 грама пресен или замразен грах
- 4 шалота
- 1 връзка прясна мента
- 2 скилидки чесън
- 1 стрък магданоз
- 2 лъжици масло
- 200 гр. целина
- 500 мл. зеленчуков бульон
- 20 мл. сметана
- Прясно смлян пипер и сол
подготовка:
- Бланширайте граха във вряща подсолена вода за пет минути. След това бързо ги прекарайте през много студена вода и ги отцедете.