Супа от ечемик и месо; Лесна и здравословна рецепта!
Малкото е по-утешително от обилна, гореща чиния от месо и ечемичена супа, пълна с много пресни зеленчуци - можете да опитате любов на всяка лъжица!
Супа от телешки ечемик, вкусно успокояваща супа, от която можете да си приготвите храна
Преди години и години, когато бях малко дете, имаше поредица от реклами за марка супа, в която се казваше, че можете да ядете супата си с лъжица и вилица.
Лозунгът, който използваха, беше: „Супа, която се яде като ястие“ и те направиха техните супи да изглеждат привлекателни за очите на малко дете!
И навремето показваха място за супа от говежди ечемик, пълна с много ярки, живи зелени и големи парчета говеждо в купички; и тъй като винаги съм бил голям фен на супата от говежди ечемик, ми се стори много привлекателна!
Умолих майка ми да ми купи консерва следващия път, когато отида в магазина. Просто трябваше да имам голяма купа от тази супа от говежди ечемик, за да опитам за себе си.
И тъй като майка ми беше приятелка, тя го принуди (нищо че тя беше експерт в приготвянето на собствена домашна месна супа), за да може глупавата й дъщеря да опита тази консервирана версия.
Едвам имах търпение да опитам онази супа, която се яде като храна ...
Затова извадих отварачката за консерви, извадих внимателно капака от консервата, извадих малка тенджера и изсипах съдържанието в тигана.
Разглеждайки супата, разбрах колко блестяща беше, което беше странно. Мама никога не е била блестяща по този начин ... но това е добре. Реших, че вероятно все пак ще има страхотен вкус!
Затова го нагрях, след това внимателно го излях в малката ми купичка и ентусиазирано взех голяма хапка и момче ...
Не бях впечатлен!
За моето начинаещо малко небце, тази супа от говежди ечемик имаше най-странната консистенция и вкус, с онова петно в устата на преден план, а „месото“ също имаше леко странна текстура.
А зеленчуците? Ами ... нека кажа, че те не вкусват точно като рекламата ...
За съжаление не това, което очаквах, дори изглеждаше съвсем различно, когато се измъкна от консервата!
Това се превърна в едно от първите ми преживявания, когато опитах разликата между преработена храна и домашна храна, приготвена с истински съставки и, разбира се, любов.
Но този опит наистина ми направи услуга, защото ми помогна да развия по-дълбок вкус и признателност към домашната кухня.
Освен това в мен се насади малко желание един ден да разработя собствена рецепта за това, което според мен трябва да бъде наистина сърдечна, богата, ароматна и вкусна супа от говежди ечемик - една определено си струва ядене!
Как да си направим ечемичена месна супа
Типът месо, който сте избрали да използвате за супа от говежди ечемик, зависи от вас.
Отличен вариант, който не е много скъп, е яхнията от говеждо месо; но това говеждо месо отнема повече време, обикновено около 2 часа къкри за хубав, нежен резултат.
Лично аз често съм си приготвял ечемичена супа със задушено месо, когато това имам под ръка.
Но ако търся малко повече „месест“ вкус, повече богатство и повече нежност, тогава отивам по малко по-скъп маршрут и използвам първокласна пържола от ребро.
Rib Eye има невероятно месен вкус; и тъй като е предназначено да се готви бързо, а не за дълъг период от време, парчетата месо изискват само бързо покафеняване/покафеняване, преди да бъдат извадени от тенджерата, само за да бъдат добавени обратно в края, за да довършат в горещия бульон.
Използвам ребристо око в тази вкусна рецепта за супа от бирена пържола и това е по-богат краен резултат поради нейната мраморираща мазнина, има страхотен вкус!
И заради моята рецепта тук използвам първостепенното ребро, защото за пореден път обичам вкуса му. И тъй като това е една от най-любимите ми супи, съм готов да се похвалим с нея.
Ето как приготвям супата от говежди ечемик:
- Започвам с приготвянето на ечемика (в указания за опаковката) в отделна тенджера, така че той се готви, докато си правя супата. Обичам да го държа отделно, за да не попие целия вкусен бульон!
- Докато ечемикът се готви, доливам пържолата си с ребра и приготвям всичките си зеленчуци и други съставки.
- Приготвям месото, като го изсипвам в малко брашно, за да се покрие и с малко сол и черен пипер, за да овкуся.
- В средно голяма тенджера за супа загрейте малко масло и олио и запечете месото ми за няколко минути от всички страни до златисто кафяво; Изваждам го с решетъчна лъжица и го оставям настрана.
- Към същата тази тенджера добавям зеленчуците и подправките, задушавайки за няколко минути, докато леко омекнат; след това добавям чесъна и доматеното пюре и ги разбърквам.
- След това добавям още едно докосване на брашно към зеленчуците си; и докато разбърквам енергично, добавям говеждия си бульон, последван от нарязаните на кубчета домати, като оставя всичко да къкри. След като постоянно ври, намалявам огъня и покривам тенджерата и оставям да къкри още около 15 минути.
- Когато зеленчуците омекнат, изключвам котлона и отново добавям запеченото месо и оставям супата да престои около 5 минути, оставяйки месото да се загрее и да се готви малко по-дълго, много леко, в остатъчната топлина. преди да добавите някои билки като завършек.
- За сервиране добавям сварения ечемик към купата си, доливам горещата супа и се наслаждавам.