Супа от диви гъби; Лесна и здравословна рецепта!
Известните нежни неща в консерва са дали лошо име на гъбената супа. Тази супа от диви гъби дори не прилича отдалечено на тази лъскава бъркотия. Когато го направите сами, той е вкусен, плътен, крехък, земен ... всички страхотни качества в зимната супа.
Обичам и цвета на тази супа. Това дървесно кафяво идва от пресни кремини и шитаке, заедно със сушени гъби. Колкото по-диво, толкова по-добре. Не очаквайте да получите нещо подобно, ако купувате само бели гъби. Но добрата новина е, че повечето магазини носят няколко различни сорта пресни, както и сушени гъби точно до скучните бели филийки. Така че нямате оправдание, бъдете смели и търсете непознатите. Само не забравяйте да държите гъбите си в хартиени торбички, а не в пластмасови, и в хладилника, докато сте готови да ги използвате. Те се нуждаят от циркулация на въздуха, за да се охладят или ще ви направят лигави.
Тази супа е пюрирана, но не прекалено гъста, с добавено минимално количество сметана. Мисля, че начинът ми подчертава вкуса и цвета по апетитен начин, без да е прекалено тежък. Ако искате повече текстура, можете също да добавите сотирани гъби в края на тази рецепта, просто сотирайте в отделен тиган и добавете след пюриране.
Приготвих тази супа точно в средата на натоварената седмица като отдих от стреса и защото трябва да си напомня, че не се живее само със захар. Бях до лактите в бисквитено тесто и се нуждаех от добро старо старо препитание. Не виждаш ли как седиш с чаша от това с любимия си сандвич, пред огъня? Дървото му е украсено, подаръците му са увити. Бисквитките му са опаковани ... той не се интересува от нищо на света. (... или просто се преструвайте).