Сулфитна алергия, какви са те и какви симптоми причиняват

Сулфитите са производни на сярата, които се използват като консерванти в различни видове храни и напитки. Сулфитите често се добавят към продукти, за да се предотврати обезцветяването, към преработените храни да продължат по-дълго и към дехидратираните плодове и зеленчуци, за да се запазят. По този начин те присъстват в почти всички вина, бира, сайдер и в различни храни като билки, кисели краставички, кетчуп, горчица, мармалад, консерви, захаросани, сушени плодове, в сокове, в салати, в сиропи; консерви, замразени, сушени зеленчуци; зърнени храни, пържоли, риба и миди, картофи с всякаква форма, бисквитки, хляб, сладкиши, оцет, винегрети, сосове или супи.

алергия

Според доклад, изготвен от Allergeneat (приложение, което открива присъствието на алергени в продукти, като чете баркода), сулфитите причиняват 5,5% от непоносимостта към храна. "Изглежда малка цифра - казва Куим Санчес, създател на това приложение, но проблемът е, че много хора не знаят, че страдат от тази непоносимост и изведнъж се чувстват зле, когато консумират определени храни или напитки, без да знаят причината.".

„Въпреки че първоначално сулфитите в определено количество се представят като безвредни, обяснява Куим, се доказва, че все повече и повече те пораждат нежелани реакции. Много хора се чудят например защо виното ги кара да се чувстват зле и в много случаи то не се задълбочава, но може да се дължи на непоносимост към сулфитите, които съдържа тази напитка ".