СУХИ ФИГИ Сушени плодове Rajope
Сушените смокини са a суперхрана напълно естествен, резултат от дехидратацията на смокините, които запълват смокиновите дървета през лятото.
Смокините са деликатес, толкова ценен, колкото и деликатен, узряват бързо и сладостта им е незаменима в някои десерти и рецепти, като торти, плодови салати и пандишпани.
Сушените смокини са a суперхрана напълно естествен, резултат от дехидратацията на смокините, които запълват смокиновите дървета през лятото.
Смокините са деликатес, толкова ценен, колкото и деликатен, узряват бързо и сладостта им е незаменима в определени десерти и рецепти, като торти, плодови салати и пандишпани. Въпреки че бихме искали да се наслаждаваме на пресни смокини през цялата година, естественото е, че този плод залива овощните градини с аромати през юни и изчезва в средата на октомври или дори по-рано, за това, което човешкото същество е разработило през историята различни възможности за запазете ги.
Изсушаването или дехидратацията на плодове като сушени смокини е една от най-старите техники, за които е известно, че запазват храната и удължават срока й на годност. Той просто се състои в изпаряване на водата от плодовете с помощта на въздуха и слънцето, което ни дава възможност да се наслаждаваме на така наречените „сушени смокини“ през цялата зима.
Целта на превръщането на пресни смокини в сушени смокини е да се запази вкусът и хранителната им стойност, без да отлежават, за да ги развалят за няколко дни, но необходимостта отстъпи на културен навик в нашата гастрономия: сушените смокини като част от Коледа са задължителни. Придружаващите нугати, сини сливи и праскови кайсии, сушени смокини се поставят на преден план на подносите и стъклените съдове, типични за коледната трапеза. Полезни са и като основна съставка в задушени или печени сосове от месо: свинско, говеждо, заешко ... или като плънка за пуйка и печен капун.
Свойства на сушени смокини
Свойствата на сушените смокини са признати и оценени от специалистите по хранене. С голяма енергийна стойност, сушените смокини концентрират всички свойства на пресните смокини в по-малък размер, така че те са идеален като храна за спортисти и студенти. Калориите му идват от захарите, естествено присъстващи в плодовете, а приемът на калории се компенсира от голямо количество фибри, така че те могат да бъдат най-добрата закуска и при диети за отслабване, при условие че се консумират умерено. Сушените смокини също са източник на желязо и калий, и те имат повече калций от всеки друг сушен плод.
Само за консумация или като съставка при приготвянето на рецепти като яхнии с месо, сушените смокини могат да се рехидратират, като се поставят в купа с вода за един час или повече. Този кратък период от време е достатъчен, за да може сушената смокиня леко да увеличи обема си и да бъде по-управляема в кухнята и по-нежна в устата.