Сух лед - Метеорологична мрежа
Със сигурност някога сте чували за сух лед. Това е въглероден диоксид в твърдо състояние, замразен при атмосферно налягане при температура от -78,5 ° C. Характеристиката, която го прави по-специален е, че когато се "стопи", той директно преминава в газообразно състояние, без да оставя никакъв вид влага. Следователно, той е известен като сух лед.
Искате ли да знаете неговите свойства и различните му приложения?
Характеристики и свойства
Сухият лед се получава от газ, генериран като страничен продукт от други промишлени процеси. Сух лед се получава в горивни инсталации и ферментационни реакции. Както вече споменахме, става въпрос за замразен въглероден диоксид. Този газ при много ниска температура може да бъде в твърдо състояние. Когато е сублимиран, той не генерира никакъв вид течност, вода или влажност.
Когато този газ е сублимиран в атмосфера, натоварена с CO2, той има тенденция да намалява количеството влажност в околната среда. Това прави този газ много полезен за използване при консервиране на продукти, които са чувствителни към влага.
Всеки килограм сух лед генерира 136 фригории енергия. Газът е с температура от -78,5 ° C и дава около 16 допълнителни фригории, което прави възможно получаването му общо 152 фригории за всеки килограм сух лед.
Предимства на сухия лед над водата
При еднакво тегло сухият лед може да охлади 170% повече от конвенционалния лед. Това е много интересно в кухнята, тъй като е в състояние да охлажда продуктите по-бързо. Тъй като плътността на сухия лед е по-голяма от 1,5 Kg/dm3 и плътността на водния лед е равна на 0,95 Kg/dm3, се оказва, че равен обем използван лед, сухият лед има капацитет за охлаждане, еквивалентен на 270% в сравнение с традиционния лед. Това има критично влияние върху онези места, където обемът, който заема ледът е от основно значение, сухият лед е най-добрият избор да се възползвате от споменатото пространство.