Суфле Картофи, всичко на шоу - 1013 Рецепти за готвене Зеленчуци
Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите
Картофите суфле са доста зрелище, освен че са вкусни, те са чудесен начин да представите пържени картофи, които ще оставят всеки гост с отворени уста.
Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите: Суфле от картофи
Ако искаме да придружим месо с някои изложбени картофи, това е вашата рецепта. Подпухнал картоф, хрупкав отвън и наполовина суров отвътре, доста шоу.
Картофите са част от испанската диета от откриването на Америка, макар и с леко нерешително начало до 19 век. Но по празниците трябваше да правите страхотни деликатеси със скромни продукти. Тази рецепта, както показва името й, е класика на тази философия.
Картофите суфле са изобретени (случайно) във Франция, от главния готвач Колине през 1837 г., по случай откриването на железопътната линия, свързваща Париж със Сен Жермен.
Любопитности
Картофите за суфле трябва да бъдат добре контролирани за времето и температурата на маслото. Поразителният резултат се дължи на термичен удар, водата в картофа се превръща в пара с топлината и това набъбва и става хрупкаво.
Суфле картофи
ХРАНЕНЕ
Картофите са храни, богати на въглехидрати, от голямо значение в нашата диета.
- Богат на минерали, особено на магнезий, калий и ниско съдържание на натрий.
- Той има витамини от комплекс В и С.
- Хипертонична, тъй като е с ниско съдържание на натрий. Не добавяйте сол.
- Висок холестерол.
ИЗБОР
На пазара има повече от 300 различни сорта картофи. И не всички от тях пържат картофи. Най-добрите картофи за пържим са:
- Кенебек.
- Мона Лиза.
- Дезире.
- Цезар.
- Сопран.
- Кисело.
- Bintje.
| Снимка | готвач | Фрай | Печено | Тортила | Салата |
| Кенебек | Кенебек | Кенебек | Кенебек | ||
| Мона Лиза | Мона Лиза | Мона Лиза | Мона Лиза | ||
| Дезире | Дезире | Дезире | |||
| Spunta | Spunta | Spunta | |||
| Червен Понтиак | Червен Понтиак | Червен Понтиак | |||
| Цезар | |||||
| Сопран | |||||
| Кисело | |||||
| Bintje | Bintje | ||||
| Турия червено |
РАЗЛИЧНИ РАЗРЕЗИ ЗА ПЪРЖЕНЕ НА КАРТОФИ
РАЗХОДИ
1 € на човек. Много евтино.
ДОМАКИНСТВО
- Мандолина.
- 2 дълбоки тигана.
- Кухнен термометър.