Стойността на диетолога-диетолог в управлението на услуги за социално хранене
- Ти си в
- Започнете
- Раздели
- Хранене
Стойността на диетолога-диетолог в управлението на услуги за социално хранене
В деня на диетолозите-диетолози възстановихме тази статия, публикувана преди няколко месеца, която подчертава и анализира важната работа, извършена от тези професионалисти в сектора на социалното и колективно хранене. Ежедневният живот на D-N, който работи в общностите, далеч надхвърля задаването на менюта и изготвянето на хранителни планове за възрастни хора, пациенти или деца ... този професионален профил се превръща в ключова и все по-важна фигура в сектора.
Диетологът - диетолог (DN) е здравен специалист с висше образование, който развива дейности, насочени към хранене както на индивиди, така и на групи, здрави или болни, и във всички фази от живота им, в съответствие с деонтологичния професионален и профилактичен и обществено здраве принципи; е професионалист, който изготвя диети, както за предотвратяване на заболявания, така и за лечение на тях, като взема предвид патологията, физиологичното състояние, начина на живот и възрастта на пациентите, на базата на научни доказателства.
Без да поставяме „но“ на гореспоменатото и както всички наши читатели знаят, ежедневният живот на DN, който работи в общностите, далеч надхвърля задаването на менюта и изготвянето на хранителни планове за възрастни хора, пациенти или деца ... този професионален профил се превръща в ключова фигура и е все по-важен в сектора.
От управление на услугата до обучение на кухненски персонал, логично преминаване през планиране на менюто
Като коментари Инес Наваро, Ръководител на катедрата по хранене и диететика в Аркаса, „Профилът на диетолога - диетолог е все по-ценен в сектора на общностите. Демонстрира се добавената стойност на профила и компаниите разполагат с D-N за управлението на много от болничните кухни, социалните домове, училищните столове и т.н. ".
Въпреки всичко различните служби не са задължени да наемат D-N, въпреки че, както коментира Inés, „вярно е, че фигурата на D-N се изисква все по-често. Има състезания, както публични, така и частни, които изискват този профил в техните спецификации, като също така се посочва, че те са завършили - завършили ... въпреки че все още има много други случаи, в които се иска „специалист със знания по диететика“, който остава много двусмислен и отворен за различни тълкувания ".
Въпреки че винаги ще зависи от компаниите и услугите, функциите, които може да развие и които всъщност се поемат от D-N в общностите, са свързани със следните точки:
- Управление на хранителната услуга.
- Участвайте в организацията и развитието на услугата.