Стилна кошер запалка
31.10.2010 | от Сузи Фишбейн
Хубаво и изискано: Новата готварска книга на Сузи Фишбейн насърчава по-здравословен начин на живот.
Хумус Канапе
Parve - за 12 хумус канапе
Прочетох статия, в която се твърди, че чипсът и сосовете се заменят с хумус като закуска на годината. Американците, които все повече осъзнават здравословните хранителни навици и се отварят към международните храни, предизвикаха хумусен ренесанс. Това е лека закуска с високо съдържание на фибри, но бъдете внимателни - някои версии на магазините са много богати на мазнини и консерванти. Тази домашна версия има всички хубави неща, като същевременно поддържа мазнините до минимум. Не забравяйте да направите допълнителен хумус; това е отлична закуска за обяд с моркови или гевреци.
Ползите от бобовите култури, като нахут, не могат да бъдат подчертани достатъчно. Добавете към това ефекта на кимион за понижаване на глюкозата и желязото в кръвта и ето ви здравословна рецепта! Разнесете лесно това любимо ястие за всички възрасти. Въпреки че хумусът днес може да се намери в много супермаркети, това е ястие, което е твърде лесно да се направи у дома.
1 консерва (400 грама) нахут, измит и прецеден.
3 супени лъжици паста от тахан (известна също като близкоизточна сусамова паста).
3 супени лъжици пресен лимонов сок.
2 скилидки пресен чесън.
1 чаена лъжичка смлян кимион.
½ чаена лъжичка фина морска сол.
¼ чаена лъжичка пресен смлян пипер.
2 супени лъжици екстра върджин зехтин с добро качество.
3-6 супени лъжици вода.
3 филийки пълнозърнест хляб, препечен.
1 арабска краставица, нарязана много тънко.
½ чаша маруля, нарязана.
1 домат, нарязан на тънки филийки.
Люцерна кълнове.
Поставете нахута, тахана, лимоновия сок, чесъна, кимиона, солта и черния пипер в купата на кухненски робот с метален нож. Смелете, докато стане гладка и кремообразна. При работеща машина налейте маслото. Ако консистенцията е много плътна, добавете вода, малко по малко, за да намалите по ваш вкус.
Разстелете тънък слой хумус върху филийките препечен хляб. Отгоре се нарязват 3-4 филийки краставица и малко маруля; поръсете с малко повече хумус. Отгоре поставете 2 резенчета домат и малко кълнове. Натиснете надолу, за да уплътните. Нарежете кората от тостадите. Нарежете всяка филийка хляб, за да направите 4 малки квадратчета.
Супа от цвекло с пълнозърнести крутони от пълнозърнест хляб
Месо, млечни продукти или парве - сервира 8
Много рецепти за супа от цвекло (цвекло или цвекло) започват с варене на цвеклото. Когато направите това, губите хранителните вещества, цвета и вкуса си. Предпочитам да пека цвекло - и винаги правя допълнително. Естествените захари в цвеклото се карамелизират и текстурата е прекрасна. Цвеклото съдържа изобилие от фибри и е богато на фолиева киселина, необходима за предотвратяване на анемия и дефекти на нервната тръба от раждането. В допълнение към прекрасния си цвят, печеното цвекло е вкусно в салати, залети с трохи от козе сирене, орехи и лек винегрет от зехтин.
4-5 големи цвекло (цвекло или цвекло), измити, но не белени.
Зехтин.
3 филийки пълнозърнест ръжен хляб.
18 половинки орех.
½ чаена лъжичка смлян или изтъркан градински чай.
1 голям червен лук, разполовен и нарязан на тънки филийки.
2 скилидки пресен чесън, нарязани на тънки филийки.
1 чаша ябълков сайдер.
2 чаши пилешки или зеленчуков бульон.
¼ супена лъжица фина морска сол.
Нискомаслена заквасена сметана или заквасена сметана.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Изтъркайте всяко цвекло (цвекло) с 1 супена лъжица зехтин, покривайки всички страни. Завийте ги поотделно в алуминиево фолио и ги сложете върху лист за печене. Поставете ги във фурната и ги печете за около 1 час и 15 минути или докато омекнат.
Извадете ги от фурната и ги оставете да престоят, докато вече не са горещи на допир. Разтрийте ги, за да премахнете кожата. Нарежете цвеклото (цвекло или цвекло) на четвъртинки и оставете настрана.
Междувременно направете препечените орехи и крутони: С помощта на резачка за канапе или малка форма за бисквити с всякаква форма изрежете 6 фигури от всяка филия пълнозърнест ръжен хляб. Поставете нарязаните форми от пълнозърнест ръжен хляб в средна купа с орехите. Добавете 1 супена лъжица зехтин и смления градински чай. Разбъркайте, за да се смеси. Поставете един слой върху облицован с пергамент бисквитен лист и поставете в гореща фурна за 5 минути, докато леко покафенее и ухае. Оставете настрана да се охлади.
Загрейте чаена лъжичка зехтин в голяма тенджера за супа на средно слаб огън. Добавете филийките червен лук и гответе; Опитайте се да не цапате лука, просто го оставете да се "поти". Добавете филийките чесън и гответе още 2 минути, докато чесънът ухае. Налейте ябълковия сайдер, бульона и чаша вода. Добавете цвеклото (цвекло или цвекло). Вари се 5 минути, докато всичко стане горещо.
С помощта на ръчен пасатор пасирайте супата. Това може да се направи и на части в обикновен пасатор или кухненски робот с метално острие. Подправете със сол.
За сервиране разделете супата на 8 малки чинии. Покрийте всяка чаена лъжичка заквасена сметана, 3 крутони пълнозърнест ръжен хляб и 3 половинки орех.
Задушена пуйка
Месо - за 12-14 порции
Обичам хрупкава пуйка като основен елемент и любимата ми рецепта за това е в оригиналната книга. Кошер по дизайн. Но от другата страна на печената пуйка е пуйката на майка ми. Това е много мека рецепта, която се отделя лесно от костите, удобна за деца, без поддръжка, без пръскане на сок по време на готвене, много удобна. Моите деца и всички мои племенници непрекъснато го искат. Тя го сервира на много празници, защото за разлика от печената пуйка, тя остава влажна и ароматна, дори когато се подгрява за няколко хранения. Всеки, който е присъствал на моите събития за готвене на живо, знае, че съм много отворен за фобията си във фризера, така че смея да твърдя, че тази рецепта е добра за замразяване и може да се окаже по-добра след замразяване, размразяване и претопляне.