Степен на човешко хранене и диетология; Гастрономия
Целите са включени в заповедта на министрите, която регламентира заповедта CIN/730/2009 от 18 март, която установява изискванията за проверка на официалните университетски степени, които дават възможност за упражняване на професията диетолог-диетолог, са:
Професионални ценности, нагласи и поведение:
- Признайте основните елементи на диетоложката диетология, включително етични принципи, законови отговорности и упражняване на професията, прилагайки принципа на социална справедливост към професионалната практика и развивайки я с уважение към хората, техните навици, вярвания и култури.
- Развивайте професията с уважение към други здравни специалисти, придобивайки умения за работа в екип.
- Признават необходимостта от поддържане и актуализиране на професионалната компетентност, като придават специално значение на автономното и непрекъснато обучение, нови знания, продукти и техники в храненето и храните, както и мотивация за качество.
- Познайте границите на професията и нейните компетенции, като установите кога е необходимо интердисциплинарно лечение или насочване към друг специалист.
Умения за комуникация и управление на информация:
- Общувайте ефективно, както устно, така и писмено, с хора, здравни специалисти или индустрия и медии, знаейки как да използвате информационни и комуникационни технологии, особено тези, свързани с храненето и навиците на начина на живот.
- Знаете, оценявате критично и знаете как да използвате и прилагате източници на информация, свързани с храненето, диетата, начина на живот и здравословните аспекти.
- Да имате способността да изготвяте доклади и да попълвате записи, свързани с професионалната намеса на диетолога-диетолог.
Познавайте и прилагайте науката за храните:
- Идентифицирайте и класифицирайте храните и хранителните продукти. Знаете как да анализирате и определите неговия състав, неговите свойства, хранителната му стойност, бионаличността на хранителните му вещества, органолептичните характеристики и модификациите, претърпени в резултат на технологични и кулинарни процеси.
- Познават основните процеси при приготвянето, трансформирането и консервирането на храни от животински и растителен произход.
- Подгответе, интерпретирайте и управлявайте таблици и бази данни за състава на храните.
- Познавате микробиологията, паразитологията и токсикологията на храните.