Ste е най-здравословното кисело мляко, богато на протеини и мазнини в супермаркета
Както обикновеното, така и гръцкото кисело мляко са богати на хранителни вещества, но има някои разлики, които трябва да имате предвид, преди да изберете едното или другото.
Млякото и млечните производни като цяло са повече или по-малко популярни в зависимост от района на планетата, в който е обитавано, но също така се консумира в различните му разновидности. Едно от тях, киселото мляко, ферментирал млечен продукт, вече не съществува набира популярност През последните години. Всъщност сред огромното разнообразие от кисели млека, които се консумират днес, гръцкото кисело мляко е може би най-известното.
Свързани новини
Както стандартното кисело мляко, така и гръцкото кисело мляко са богати на висококачествени хранителни вещества, осигуряващи подобни ползи за здравето. въпреки това, Има някои разлики да се вземат предвид, преди да се избере едното или другото.
Както гръцкото кисело мляко, така и обикновеното кисело мляко са ферментирали млечни продукти, същото като мътеница и кефир. Всички тези храни се произвеждат чрез превръщане на лактозата, естествената захар в млякото, в млечна киселина, благодарение на използването на някои бактерии, известни като „начални култури“.
Всъщност и в двата случая основните съставки са прясно мляко и бактерии добре Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Но в крайна сметка както неговият вкус, така и хранителните му вещества в крайна сметка се различават поради производствения процес.
The натурално кисело мляко Приготвя се чрез нагряване на млякото, добавяне на бактериите и оставяне да ферментира, докато достигне киселинно рН 4,5. По-късно можете да добавите и други съставки, като плодове. Крайната му консистенция е гладка, но може да варира по плътност и може да има леко кисел вкус, но винаги по-сладък от гръцкото кисело мляко.
От своя страна, гръцко кисело мляко Той се прави чрез премахване на суроватката и други течности от натуралното кисело мляко. Всъщност то е известно и като концентрирано или филтрирано кисело мляко. По време на процеса, предвид филтрирането на течностите, е необходимо повече мляко, отколкото в случай на естествено кисело мляко.
В този случай киселото мляко традиционно се прецежда до три пъти с помощта на торбички от плат, докато се постигне желаната текстура. В момента процесът се извършва в автоматични центрофуги. Също така някои компании използват сгъстители или други съставки. Поради всички тези причини гръцкото кисело мляко е по-дебело и тръпчиво от обикновеното кисело мляко, и като цяло по-скъпи, тъй като при приготвянето му се изисква повече мляко.
Хранителни вещества
В допълнение към техния производствен процес, обикновеното кисело мляко и гръцкото кисело мляко се различават и по своя хранителен профил. И в двата случая могат да бъдат намерени микроелементи като магнезий, йод или витамин В12; гръцкото кисело мляко обаче има половината въглехидрати и захар отколкото натуралното кисело мляко, плюс два пъти протеина, повече калций и натрий. Всичко това се дължи на филтрирането на част от лактозата, но оставяйки млечния протеин непокътнат.