Ste е най-доброто сирене, което можете да си купите в супермаркета
Традиционното сирене, което се произвежда в традиционни фабрики за сирене, се състои само от четири съставки: мляко, сирище, млечни ферменти и сол.
Нека си признаем: малко са удоволствията, сравними с вкуса на добра дъска за сирене. Поговорката вече гласи: „Сиренето ще има какво да го продава на тегло“. В Испания имаме и едни от най-добрите сирена в света, както е показано от последната награда за световно сирене, едно от най-важните международни състезания в света, в което три испански сирена (едно от тях се продава в Меркадона) бяха сред тях 15-те най-добри в света.
Свързани новини
Не всичко, обаче, което прилича на сирене в супермаркета, е истинско сирене. Всъщност, когато отидем в млечната секция на която и да е голяма площ, можем да открием голямо разнообразие от тези продукти, етикетирани по хиляди и един различен начин: от класическите клинове до траншетите, през сиренето, настърганото или на прах. Хранително-вкусовата промишленост се е научил да притиска законодателството чрез всякакви твърдения, за да ни накара да повярваме, че купуваме сирене, но нищо не може да бъде по-далеч от истината.
Какъв е „трикът“, за да разберем дали сме изправени пред добро сирене, направено със суровини за цял живот? Как да разберем, че сиренето, което купуваме, е наистина сирене? Независимо от конкретните вкусове, кое е най-доброто сирене, което можем да си купим в супермаркета? Списъкът на съставките, както обикновено, има всички ключове. Традиционното сирене, едно от които обикновено се прави по традиционния начин, се прави с четири съставки. Нито едно повече, нито едно по-малко: мляко (напълно или частично обезмаслени овце, кози или крави), сирище, млечни ферменти и сол.
Испанското законодателство също така позволява истинското сирене да не включва списък на съставките. Въпреки че да, както обяснихме в тази статия, това, което трябва да ни накара да подозираме, че нямаме работа с продукт с много добро качество от хранителна гледна точка, е липсата на думата "сирене" или сорта преди този, който ние находка: бри, швейцарска, грюер, рокфор, моцарела или пармезан, например. И въпреки това е препоръчително винаги да разглеждате списъка на съставките, за да не бъдете изненадани.