Среща с диетолога Валерия Кастань от клиника Равена Vogue Испания
Валерия Кастаня, диетолог в клиника Равена, отговори на всички ваши въпроси относно храната
Началото на новия курс предполага прилагането на добри намерения, много от тях са свързани с храната. В крайна сметка, кой не е ходил на диета след ваканция, пълна с кулинарни ексцесии? Решение, което, макар и да е правилно, ако се извършва със съвета и наблюдението на лекар, може изобщо да не е такова, когато първо не се консултира с експерт.
Важността диетата да бъде избрана от лекар, а не от пациента; малки препоръки за научете се да се храните по-здравословно всеки ден, как да подготвите перфектното (и здравословно) кутия за обяд до Службата; какви храни да избягвате кога ние ядем навън за да не качвате повече килограми от необходимото. Защото има много съмнения, които възникват, когато говорим за хранене, Валерия Кастаня, завършва диетология от Университета в Буенос Айрес (Медицински факултет) и диетолог от Клиника Равена, е отговорил на всички тях по време на 60-минутна среща. С богат опит в света на храненето и психологията на хранителното поведение, лекарят ни даде ключовете да се научим да се храним добре и да се изправим пред есента с енергия.
Здравейте. Добре ли е да вечеряте веднага след бягане?
Да, препоръчително е, защото попълвате калоричните разходи, които сте направили по време на активността и по този начин избягвате загуба на мускулно ниво и възможни спазми.
Уважаеми докторе, бих искал да знам какво мислите за закуска от пълнозърнест тост с масло и сладко. Може ли да се прави ежедневно или добавя много калории? Благодаря.
Ако не сте на диета, това е добра закуска. Ако искате да се погрижите за себе си, друг вариант е да замените маслото с малко обезмаслено бяло сирене, за да намалите приема на калории. Изборът на пълнозърнест хляб е един от най-добрите за осигуряване на въглехидрати, които осигуряват по-голямо усещане за ситост поради по-високото си съдържание на фибри.
Кое би било най-здравословното меню, което да нося в офиса, като се има предвид, че съм вегетарианец. Благодаря.
Добър вариант е зеленчуков уок от кафяв ориз с тофу и соев сос като основно ястие и парче плод. Друго меню може да бъде чиния с пълнозърнести макарони с броколи и орехов сос, а за десерт кисело мляко или бяло сирене с чаена лъжичка сладко.
Добро утро г-жо Валерия, казвам се Алисия и съм човек, който обича спорта и обича да се храни здравословно, проблемът е, че имам зърнени храни. Бих искал да знам диета или меню, за да не излизат повече зърнени храни. Всичко най-хубаво .
В идеалния случай избягвайте храни, които съдържат много мазнини като масло, пържено, очукано, шоколад, превръзки като майонеза. И винаги избирайте пресни плодове и зеленчуци, тъй като те са богати на витамини и минерали, те имат антиоксидантно действие и това подобрява качеството на кожата поради богатия им принос във водата.
Наскоро ми поставиха диагноза субклиничен хипотиреоидизъм. Нямам нужда от лечение, но ми е много трудно да отслабна дори със здравословна диета без излишъци. Всяка препоръка за случаи като моя?
Като препоръка увеличете физическата активност, за да противодействате на по-бавния метаболизъм, който субклиничният хипотиреоидизъм може да причини. И не само се грижи за качеството на храната, но и за количеството. Също така е полезно да поддържате седмичен контрол на теглото, за да наблюдавате промените в теглото си и по този начин да регулирате по-добре количеството храна, което ви е необходимо, за да поддържате теглото си.
Здравейте, бих искал да знам дали мислите дали има значение/отражение върху диетата за отделяне на въглехидратите от протеините, тоест ако разделяме картофите/ориза от месото и млечните продукти.
При балансирана диета не е необходимо да се отделят въглехидратите от протеините, а да се избягват недостатъци и да се поддържа баланс. Храните обаче в естественото си състояние се състоят от въглехидрати, протеини и мазнини и не е естествено да се изолират техните компоненти, въпреки че има храни, които са източници на въглехидрати или протеини. Храните често трябва да се комбинират, така че хранителните вещества да се усвояват по-добре. Например, желязото в месото трябва да усвоява по-добре витамин С, намиращ се в храна, която съдържа въглехидрати като киви или портокал.
Бихте ли ми дали предложение за меню за офиса? Нещо здравословно, което мога да нося в тупера? Благодаря!
В допълнение към препоръката, която дадох преди за вегетарианско меню, ако не сте вегетарианец, имате и други опции като салата със зелени листа и домат и печено пиле, а за десерт парче плод. Опитайте се да облечете салатата по време на приема, така че да поддържа по-добре свойствата на зеленчука, като контролирате количеството масло, за да не увеличавате калориите. Друго практично меню може да бъде салата от пълнозърнеста паста (този вид паста осигурява по-голямо усещане за ситост с времето) с естествен тон и някои печени зеленчуци. За десерт най-доброто винаги е плодовете и в крайна сметка кисело мляко или млечен десерт, тъй като фибрите в храната пречат на усвояването на калция.