Средиземноморската диета в превенцията на рака - по-добре без рак

Интересът към възможния благоприятен ефект от диетата в средиземноморските страни възниква през 60-те години на миналия век, когато се отбелязва ниската честота на сърдечните заболявания в страните от Южна Европа, особено в Крит (Гърция), в сравнение с други европейски и северноамерикански страни. Средиземноморската диета се отнася до типа традиционна диета в регионите в близост до Средиземно море на страните от Южна Европа. Характеризира се с голяма консумация на продукти с произход зеленчукови, за използване на зехтин като основен източник на мазнини, поради умерената консумация на вино като алкохолна напитка и относително ниската консумация на месо и млечни продукти.

Обичайният начин е да се измери спазването на средиземноморската диета, т.е. степента, в която диетата, която човек следва, се приближава или отдалечава от теоретичния модел на средиземноморската диета. Въпреки че има различни версии, един от най-използваните показатели за спазване на средиземноморската диета в момента включва 9 компонента; 6 съответстват на храни с висока консумация в средиземноморската диета, 2 съответстват на храни с ниска консумация в средиземноморската диета и алкохол, който има умерена консумация в традиционната средиземноморска диета.

Тези компоненти са както следва:

1. висока консумация на:

• зеленчуци (с изключение на картофи)
• плодове и ядки
• зърнени храни и храни на зърнена основа
• зеленчуци
• риба (с изключение на черупчести и пушена риба)
• зехтин

2. ниска консумация на:

---