Средиземноморската диета трябва да влезе отново в испанските кухни madrimasd
Върнете се към средиземноморската диета, за да подобрите качеството на живот, тоест да възстановите кулинарните традиции за предотвратяване на заболявания и смъртни случаи. Това е съветът на специалистите по хранене и диетология от Университета на Аликанте (UA) в статия, която анализира испанската ситуация и връзката с храната.
Да се върнем към средиземноморската диета за подобряване на качеството на живот, предвид настоящата испанска ситуация на застаряване на населението и увеличено дълголетие, и за намаляване на болестите, причинени от неадекватна диета и хранене, е съветът на специалистите от Университета в Аликанте, Хосеп Бернабеу - Местре и Ева Трескастро Лопес и Мария Евгения Галиана-Санчес.
Експертите дават тази препоръка като заключение на своето проучване, публикувано в списание Panorama Social. „Демографските - стареене и повишено дълголетие - и епидемиологичните предизвикателства пред испанското население, много от които свързани с последиците от неадекватна храна и хранене, съветват да се обърне тенденцията и да се възстановят здравословни хранителни навици и начин на живот като тези, представени от средиземноморската диета“.
В проучването те анализират връзката между храната, храненето и здравето и отразяват ролята, която играе подобряването на хранителните модели за гарантиране на здравословно и автономно стареене, както и интереса, предлаган от обяснителната рамка на епидемиологично-хранителния преход.
Статията поставя в края на 20-ти век появата на нов хранителен епидемиологичен етап, в който консумацията на диети, базирани на наситени мазнини, захари и въглехидрати, води до увеличаване на затлъстяването и дегенеративните заболявания.
Този хранителен сценарий, характеризиращ се с приема на излишни калории, прости захари и мазнини от осемдесетте години (20-ти век), в момента преминава през последния етап от преходния модел, характеризиращ се с необходимостта от насърчаване на консумацията на балансирани и здравословни диети, които позволяват контрол на заболявания и проблеми от предишния етап. Решението, както отбелязват диетолозите, е "да се адаптират традиционните рецепти към днешния ден, за да не се налага да се прави без тях".