Средиземноморската диета оставя такава в тялото; метаболитен отпечатък; проследими в кръвта

Познаването на хранителните навици на човек е от съществено значение за оценка на неговия сърдечно-съдов риск, но тази информация обикновено се получава с въпросници, които не са 100% надеждни. Сега екип от учени идентифицира поредица от молекули в кръвта, които разкриват нашето придържане към средиземноморската диета, „метаболитен пръстов отпечатък“, който разкрива дали диетата ни е правилна.

диета

Проучването, публикувано днес в „European Heart Journal“, е сътрудничество между изследователи от CIBER на затлъстяването и храненето (CIBEROBN) от университета Rovira i Virgili и Университета в Навара, всички те в Испания, от консорциумът на изследователите PREDIMED и Харвардския университет и Broad Institute of MIT в Масачузетс.

Изследователите проведоха проучването с 1850 пациенти от испанското проучване Predimed (Prevention with Mediterranean Diet) и повториха резултатите при 7000 участници в няколко анализа на здравословното хранене, проведени в САЩ.

Първо, те идентифицираха около 400 молекули или „метаболити“, „маркери за храна или техния ефект върху метаболизма, като липиди или аминокиселини, типични за средиземноморската диета, но също така и ефекта, който има върху метаболизма“, обяснява испанецът пред EFE. Жорди Салас -Салвадо, изследовател в La Rovira y Virgili и съавтор на автора.

По-късно, използвайки алгоритми за изкуствен интелект, бяха идентифицирани 67 молекули, чиято комбинация определя дали човек спазва средиземноморска диета, диета „богата на храни от растителен произход, като плодове и зеленчуци, а също и на бобови и ядки, пълнозърнести храни, нерафинирани и използва зехтин както за подправка, така и за готвене “, припомня изследователят.