Средиземноморска диетична храна, седмично меню и предимства
The Средиземноморска диета Това е хранителна традиция, установена в няколко европейски страни, които принадлежат, както се казва в името му, на Средиземно море. Сред тях са: Испания, Португалия, Италия, Франция, Гърция и Малта.
Този тип диета се основава главно на съставки и храни, произхождащи от местното земеделие, където намаляването на въглехидратите е характерно. Вместо животински мазнини се предлагат други видове консумативи, като зеленчуци и мононенаситени мазнини.
История на средиземноморската диета
Приемът на средиземноморска диета се е формирал през вековете, еволюирал през годините, докато стигне до нашите дни, каквито го познаваме.
Въпреки това, когато исторически думите „средиземноморски диети“ са известни за първи път, това е в средата на 20-ти век, през 1948 г.
Това се дължи на различните изследвания, проведени от епидемиолога Леланд Г. Олбо, който изучава начина на живот, представен от жителите на гръцкия остров Крит, сравнявайки го с този на Съединените щати.
От друга страна, Ancel Keys, физиолог от Северна Америка, проведе проучване, основаващо се на ишемична болест на сърцето, холестерол в кръвта и най-важното - на начина на живот на Италия, Гърция, Югославия, Холандия., Финландия, United Държави и Япония). От този анализ ще се получат нови и важни данни за начините на хранене в различните страни.
Заключението на Кийс се превърна в резултати, при които коронарната болест на сърцето се появи по-малко насилствено в страните, принадлежащи към юга. Той заключи, че това се дължи на така наречения „средиземноморски начин“.
За какво беше този „медитеранен начин“? Е, основно в реализирането на по-голямо физическо упражнение, заедно с прием на зеленчуци, заедно с намаляване на продуктите, произхождащи от животни.
Накрая той стигна до това, което днес е известно като средиземноморска диета, до днес, когато през 2007 г. правителството на Испания направи първия опит за този тип диета да спечели титлата „Културно наследство, нематериално за човечеството“, което беше отхвърлено на международна конференция, организирана в Абу Даби от ЮНЕСКО.
И накрая, и само преди шест години, по-точно на 16 ноември 2016 г., той получи наименованието за нематериално културно наследство на човечеството.
Характерни храни от средиземноморската диета
Богато на витамини от всякакъв вид и фибри, това е един от най-здравословните и балансирани хранителни навици, които можем да намерим на международната сцена. Също така не е особено високо по отношение на наситените мазнини и захари.
По този начин храните, които го съставят, са разнообразни и както посочихме, много от тях идват от земята:
Зеленчуци и зеленчуци
Те са храни, богати на калий, предотвратяващи хипертония и подуване на корема. Те ни осигуряват и голямо количество минерали като желязо, фосфор, цинк, калций, магнезий, мед или споменатия по-горе калий.
Що се отнася до витамините, A, B и C са изобилни сред този вид храна, като осигуряват фибри, които функционират като регулатор на чревния транзит и като мощни антиоксиданти, борейки се срещу клетките, които причиняват стареене в нашето тяло, в допълнение към канцерогенните.
Зеленчуци
Мощни храни, обобщени в приноса на фибри, витамин В и голямо количество минерали, където преобладават магнезият, фосфорът, калият, желязото и калция. По същия начин аминокиселините изобилстват в състава му, спомагайки за по-доброто храносмилане.
Например, лещата (обичайно средиземноморско ястие) има между 25 и 30% протеини, нещо изключително полезно за развитието на нашето тяло.
Риба
Те се открояват с приноса си на Омега -3 и полиненаситени мастни киселини в диетата. Към това трябва да се добави ниският калориен прием и високото количество протеин, където варира от 15 до 24% в зависимост от вида на рибата, която ще ядем.